Очень люблю куриные супы за то, что получаются легкими, вкусными, разнообразными и готовятся быстро. Готовлю их с клецками, вермишелью, лапшой, пшеном, сыром или просто с овощами. Для вкуса обязательно дополняю специями и большим количеством зелени. Очень вкусно! Курицу беру на кости или филе. От мяса зависит, сколько суп будет вариться.
Сегодня готовлю быстрый куриный суп с лапшой. Время приготовления сокращаю за счет того, что использую куриное филе и сначала его быстро обжариваю с овощами, а затем добавляю в воду. Плюс лапша и суп готов за 25-30 минут. Таким способом суп-лапша получается не только быстрым, но и очень вкусным.
Быстрый куриный суп с лапшой
Таким способом куриный суп готовлю с клецками, вермишелью, разными крупами, сыром и овощами. Самым быстрым он получается с лапшой и вермишелью. Из овощей добавляю только репчатый лук и морковь, плюс специи, зелень и всего 25 минут времени. Вкус и аромат отличные.
Ингредиенты
- 500 гр. курица (грудка)
- 175-200 гр. лапша
- 1 шт. морковь
- 1 шт. репчатый лук
- 4-5 веточек укроп
- 2 шт. лавровый лист
- 4 ст.л. растительное масло
- по вкусу молотый перец (смесь перцев)
- по вкусу соль
Инструкции
- Первое блюдо можно готовить из филе любых куриных частей (у меня филе куриной грудки с кожей). Нарезаем филе на небольшие куски и отправляем в горячее масло в сковороду.
- Не накрываем и готовим на высокой температуре, постоянно помешивая, около 10 минут. В конце посыпаем смесью перцев (дает отличный вкус и аромат) и солью.
- Пока жарится грудка, лук нарезаем мелко, морковь измельчаем соломкой на терке для корейской моркови. Отправляем все в мясо.
- Готовим, помешивая, около 10 минут. Овощи и курица готовы.
- Заранее разогреваем воду в трехлитровой кастрюле, выкладываем обжаренное мясо с овощами, добавляем мелко нарезанный укроп, соль и лавровый лист.
- Сразу добавляем лапшу и варим на средней температуре около 5 минут. На 1 порцию добавляю 35-40 гр. лапши. Бульона около 3 литров (примерно 5 порций), понадобится 175-200 гр. Получается в меру густой куриный суп.
- Суп-лапшу с курицей сразу разливаем по тарелкам и подаем на стол. За счет того, что курица обжаривалась с овощами, блюдо получается насыщенным по вкусу, невероятно ароматным и сытным. Приятного аппетита!!!
