Разварное мясо – это традиционное блюдо Русской кухни. Очень популярны такие блюда из мяса были в дореволюционное время. Варили дичь, свинину, баранину, птицу или говядину. Подавали мясо с разнообразными кашами, соусами и кореньями. Я таким способом готовлю курицу, индейку, говядину и свинину. В качестве подушки для мяса использую макаронные изделия, рис, перловку или гречку. Чтобы добавить блюду прекрасный вкус, дополняю его обжаренным луком и большим количеством зелени. Очень вкусно и ароматно получается. Сегодня будет разварная свинина с лапшой. Разварная свинина с лапшой Распечатать рецепт Вкуснейшее блюдо из простых продуктов, готовится очень легко и просто. По такому принципу блюдо готовлю и […]
Вторые блюда
344 записи
У меня всегда жареная печень получается нежная и очень вкусная. Я применяю 3 приема, которые и позволяют этого добиться. Если с печенью индейки или курицы особо ничего делать не надо, то вот для свиной и говяжьей печени эти приемы обязательны. Сегодня будет жареная говяжья печень с соевым соусом. Добавляю еще чеснок и много репчатого лука. Соевый соус придает блюду прекрасный вкус и аромат. Печень получается мягкая и очень вкусная. По такому принципу готовлю любую печень. Жареная говяжья печень с соевым соусом Распечатать рецепт Всего 3 простых приема и жареная печень у вас всегда будет получаться нежная, в красивой панировке и […]
Чтобы приготовить вкусную, нежную, ароматную и без горечи печень, что только мы не делаем. Выдерживаем в разных маринадах, в молоке, готовим в соусах, кляре и с добавлением соды, особенно это касается свиной и говяжьей печени. Печень курицы, индейки или другой птицы и без особых усилий получается нежная и сочная. Сегодня покажу очень простой способ вымачивания печени без использования молока. Таким способом любая печень получается ароматной и мягкой. Готовить ее после вымачивания можно где угодно и с чем угодно. Показываю способ на примере говяжьей печени. У печени удаляем пленку, нарезаем на средние куски и выкладываем в миску. Можно вымачивать целым куском […]
Жареные котлеты – это просто в приготовлении и очень вкусно. Но после их жарки приходится долго отмывать плиту и кухонный фартук, так как жирные брызги летят во все стороны. Если даже сковороду прикрыть крышкой, то брызг все равно не избежать. Есть отличный способ жарки не только для котлет, но и мяса, рыбы. При таком способе крышкой сковороду прикрывать не надо, плита с фартуком остаются чистыми, а сковорода очень быстро моется. Сегодня готовлю жареные котлеты без жирных брызг. Котлеты можно жарить в любой панировке (мука, сухари) или без нее. Жареные котлеты без жирных брызг Распечатать рецепт Это очень удобный и простой […]
Очень люблю простые в приготовлении вторые блюда, для которых ничего предварительно обжаривать или отваривать не надо. Чтобы все продукты просто заложить в кастрюлю и забыть про блюдо на время его приготовления. Для этого прекрасно подходит духовка, но и на плите так тоже можно готовить. Еще и быстрее получается. Сегодня будет фарш на овощной подушке на сковороде. По такому принципу готовлю рыбу, небольшие кусочки индейки или курицы, фарш, котлеты или тефтели. Для подушки подходят любые овощи. Блюдо готовится в собственном соку и получается очень вкусное. Фарш на овощной подушке Распечатать рецепт Это блюдо и полезное, и очень вкусное! Готовить его одно […]
Домашние пельмени – это всегда очень вкусно и удобно. Удобство заключается в том, что стоит потратить время, чтобы приготовить пельмени в большом количестве, и заморозить их. И потом всегда будет обед или ужин на случай, когда нет времени стоять у плиты. Пельмени для разнообразия готовлю с фаршем из разного мяса и способы лепки у меня тоже есть разные. Сегодня будет лепка пельменей без остатков теста. Этот способ хорош тем, что не остается остатков теста, как это обычно бывает при вырезании кружков стаканом или рюмкой. А еще, если вы готовите пельмени в одиночестве, тесто никогда не подсохнет. Тесто готовлю с добавлением […]
Это тесто прекрасно подходит для приготовления пельменей, вареников, мантов и чебуреков. Я еще его называю «Чистые руки», так как при замешивании остаются чистыми и руки, и рабочая поверхность. С ним очень удобно работать, оно после настаивания получается гладкое, податливое как пластилин. Тесто для пельменей на воде с растительным маслом при варке не разваливается и получается очень вкусным. Замешивается оно просто и легко. Тесто состоит из муки, воды, яйца, масла и соли. Тесто для пельменей на растительном масле Распечатать рецепт Это прекрасное тесто для пельменей, мантов и чебуреков. При его приготовлении и руки, и рабочая поверхность остаются чистыми. Замешивается очень […]
Чтобы разнообразить любое классическое блюдо, при приготовлении дополняю его какими-то новыми продуктами. За счет этого пробуешь разные варианты и понимаешь, что больше нравится. Это относится и к голубцам. Готовлю их классические в сметанно-томатном соусе, с добавлением квашеной капусты, просто в томатном соусе с ароматными специями или с копченостями. Белокочанную капусту заменяю на пекинскую или савойскую и делаю начинку не только из мяса. Вариантов множество. Сегодня будут голубцы с мясом и копченостями в духовке. Это очень вкусно и ароматно! Голубцы с мясом и копченостями в духовке Распечатать рецепт Эти голубцы точно стоит попробовать! Добавляю при тушении всего один продукт и голубцы […]
Приготовление голубцов процесс небыстрый, поэтому мы выбираем время, долго стоим у плиты и готовим, готовим. Основное время затрачивается на подготовку капусты, так как листья сначала надо размягчить, срезать плотные части и затем только завернуть в них начинку. Бывает, что иногда так хочется домашних голубцов, просто на обед или ужин и в небольшом количестве. Есть отличный способ заготовки капустных листьев для голубцов. Этот способ подходит для капусты поздних сортов. Я в какой-то день трачу время на заготовку, а затем в любой другой день быстро готовлю голубцы в любом количестве. Заготовка капустных листьев для голубцов Распечатать рецепт Я теперь не трачу много […]
Запеченный картофель – это очень вкусно и просто в приготовлении. Картошку можно предварительно отварить или использовать в сыром виде. Дольки картофеля можно покрыть разной панировкой, запечь в масле с ароматными травами, приготовить со сливками или молоком. Целые клубни можно просто запечь в фольге или тонко надрезать (картошка-гармошка). Вариантов множество. Сегодня будет картошка в духовке с сухарями и сыром. Я ее называю песочной. Она получается в хрустящей панировке. За счет добавления сыра, панировка хорошо покрывает дольки картошки. Это очень вкусная и ароматная картошка. Картошка в духовке с сухарями и сыром Распечатать рецепт Картошка в духовке в хрустящей панировке – это очень […]
Сладкие омлетные блинчики на завтрак готовлю с разными наполнителями. Это очень вкусно и разнообразно. В качестве дополнительных продуктов к яйцам использую сгущенку, фрукты, ягоды и творог. Такие блинчики готовлю с добавлением муки или без нее. Основа для блинчиков замешивается быстро и просто. Сегодня будут омлетные блинчики с яблоками. К яйцам добавляю сахар, сливки, чуть обжаренные яблоки со сливочным маслом и быстро жарю на сковороде. Блинчики можно подавать с подсушенным хлебом и ягодами. Это очень ароматно и вкусно. Омлетные блинчики с яблоками Распечатать рецепт Чтобы сделать завтрак разнообразным, интересным и вкусным, готовлю сладкие омлетные блинчики. Яйца дополняю ягодами, фруктами, сгущенкой, творогом, […]
Жареная рыба – это всегда быстро и вкусно. Но иногда не хочется ее готовить из-за брызг от масла во все стороны, грязной плиты, сковороды и крышки. Есть отличный способ, который избавляет от этого. А понадобится всего пергамент для выпечки. Таким простым способом жарю кусочки любой белой или красной рыбы. Сегодня будет жареная треска в пергаменте. Дополняю ее кусочками сливочного масла, солью, молотым перцем и через 7 минут вкусный ужин или обед готов. Рыба получается очень ароматная и вкусная, а плита и посуда чистая. Жареная треска в пергаменте Распечатать рецепт При жарке рыбы и брызг от масла нет, и сковорода с […]
Очень люблю жареную мойву, но как представишь при жарке брызги масла во все стороны, грязную сковороду и крышку от нее, отпадает все желание ее готовить. Но я нашла отличный способ жарки мойвы или любой другой мелкой рыбы на сковороде. При этом способе нет брызг масла, грязной посуды, при том, что жарю рыбу даже без крышки. Мойву не надо переворачивать по 1 штуке, но она получается рыбка к рыбке. Еще ее очень удобно подавать. Сегодня готовлю жареную мойву в пергаменте. Рыба хорошо зарумянивается и получается очень-очень вкусной. Жареная мойва в пергаменте Распечатать рецепт Это очень удобный способ. Так готовлю любую мелкую […]
Тушеную капусту готовлю с разными овощами, мясом, грибами или колбасными изделиями в духовке или на плите. Для духовки все продукты закладываю в сыром виде и долго томлю в жаровне или глиняном горшке. Получается очень вкусно, но по времени такую тушеную капусту готовить дольше, чем на плите. Сегодня будет тушеная капуста с охотничьими колбасками и солеными огурцами на плите. Капусту использую свежую белокочанную и, чтобы добавить ей изюминку и придать вкус квашеной капусты, дополняю ее солеными огурцами. Ну очень вкусно и ароматно получается. Тушеная капуста с охотничьими колбасками Распечатать рецепт Эта тушеная капуста просто объеденье! Для приготовления беру свежую капусту, а […]
Мясо в духовке под шубой готовлю разными способами. Во-первых, беру разное мясо. Отлично подходит не очень толстые или отбитые кусочки индейки, курицы, свинины или говядины. Во-вторых, шубу готовлю разнообразную. Прекрасно подходят обжаренные или свежие овощи, грибы, сыр, соус бешамель или смеси на основе сметаны, йогурта и майонеза. Вариантов множество. Сегодня будет свинина в духовке по-барски. Шубу для мяса делаю из сметаны, измельченных грецких орехов и соленых огурцов. Получается интересное сочетание продуктов, которые дают прекрасный вкус. Само мясо при запекании становится сочное и очень нежное. Свинина в духовке по-барски Распечатать рецепт Очень люблю мясо под шубой в духовке и готовлю его […]
Чтобы придать курице интересный вкус и сделать ее очень нежной, выдерживаю ее в разных маринадах. Они могут быть на основе майонеза, кефира, сметаны, соевого соуса, кетчупа, куриных яиц и чеснока, репчатого лука. Вариантов множество. Сегодня будет курица в кефирном маринаде. Кефир – кисломолочный продукт, который прекрасно размягчает волокна мяса и делает его очень нежным. Еще добавляю в маринад репчатый лук и специи. Чтобы курица в белом маринаде при запекании хорошо покрылась румяной корочкой, использую сладкую паприку. Курица получается яркая, красивая, очень ароматная и вкусная. Курица в кефирном маринаде Распечатать рецепт Для маринада потребуется всего 2 простых продукта, которые всегда есть […]
Свиные отбивные готовлю разными способами на плите или в духовке. Мясо могу предварительно замариновать или использовать без маринадов. Для приготовления на сковороде использую разную панировку на основе муки или сухарей. А вот для приготовления в духовке важно, чтобы мясо было закрыто сверху сыром, овощной шубой или панировкой и еще надо делать для мяса подушку. В таком случае свиные отбивные всегда получатся нежными и очень сочными. Сегодня будут свиные отбивные на луковой подушке в духовке. Мясо получается невероятно ароматное, нежное и вкусное. Свиные отбивные на луковой подушке Распечатать рецепт Этот способ прекрасно подходит не только для отбивных из свинины, но и […]
Очень люблю мясо и рыбу по-французски. Готовлю их с картофелем и без него, отдельными кусочками или в виде запеканки. Дополняю блюда разнообразными специями и травами, получается очень вкусно и сытно. Но у меня есть еще один вариант этого блюда – это баклажаны по-французски. Принцип приготовления тот же, только это блюдо овощное. Чтобы баклажаны быстро приготовились в духовке, обжариваю их только с одной стороны. Прекрасный вкус баклажанам дает сыр и орегано. Получается нежное и вкусное блюдо, которое можно подавать в качестве горячей закуски или на второе. Баклажаны по-французски Распечатать рецепт Эти баклажаны подаю как второе блюдо или в качестве горячей закуски. […]
Курица с овощами – это прекрасное блюдо, которое можно готовить на плите или в духовке. Овощи можно брать разнообразные, можно использовать любые специи по вкусу и маринады для курицы. Будут получаться разные по вкусу и виду блюда. Сегодня готовлю курицу на овощной подушке в духовке. Предварительно курицу не мариную. Она получается очень сочная и нежная за счет того, что сверху перед запеканием дополняю ее сливочным маслом, а при запекании снизу она пропитывается соками от овощей. Это очень вкусное и ароматное блюдо, которое подходит и для праздничного стола. Курица на овощной подушке в духовке Распечатать рецепт Это очень простое в приготовлении […]
Мне очень нравится рыба, приготовленная на овощной подушке в духовке или на сковороде. Овощи могут быть разными: репчатый лук, чеснок, помидоры, сладкий перец, брокколи, цветная капуста и т.д. В духовке такая рыба готовится дольше, чем на сковороде. Любая рыба, приготовленная таким способом, получается очень нежная и сочная. Сегодня готовлю треску на овощной подушке на сковороде. Еще дополняю рыбу любимыми специями и сливочным маслом. Треска пропитывается вкусами овощей, сливочного масла и получается невероятно ароматная и вкусная. Треска на овощной подушке на сковороде Распечатать рецепт Таким способом любая рыба получается сочная и очень вкусная. Готовлю так минтай, треску, хек, камбалу, скумбрию и […]
Обожаю сложные овощные блюда, которые можно подавать как закуску, гарнир или как основное блюдо (в холодном или горячем виде). Сложные не в плане приготовления, а в плане использования большого количества овощей. Для таких блюд отлично подходят сочные овощи, которые можно запекать, обжаривать или тушить. Сегодня будут жареные баклажаны и перцы в томатном соусе. Овощи для этого блюда сначала обжариваю, а затем тушу в соусе из помидоров. Это невероятно вкусное и ароматное блюдо, так как в нем еще много чеснока и зелени. Подавать его можно в холодном или горячем виде (гарнир, закуска, второе блюдо). Жареные баклажаны и перцы в томатном соусе […]
Очень люблю баклажаны и готовлю с ними разнообразные блюда: острые и пряные закуски, сочные вторые и ароматные первые блюда. Из вторых блюд очень нравятся фаршированные баклажаны с мясом, сыром и овощами. Вариантов множество. Есть у меня один прекрасный рецепт, для приготовления которого требуются баклажаны, фарш и сыр, но из этого набора продуктов готовлю необычное блюдо. Называю его баклажаны с сыром в мясной шубе. Необычность блюда в том, что целые баклажаны закрываю со всех сторон фаршем. Получается красивое, очень вкусное и нежное блюдо. Еще дополняю его сыром, чесноком и зеленью. Баклажаны с сыром в мясной шубе Распечатать рецепт Это необычный способ […]
Обожаю блюда, на подготовку которых требуется мало времени. Просто все нарезаю, выкладываю на противень и запекаю. Такие блюда можно подавать и на праздничный стол. Основой для них может быть любое мясо или рыба и разнообразные овощи. Их можно дополнять сметаной, майонезом, томатными соусами и сыром. Сегодня будет вкуснейшее куриное филе с овощами в духовке. Прекрасно подходит филе грудки или бедер. Количество продуктов беру небольшое. Курица с овощами получается очень сочная, ароматная и вкусная. Куриное филе с овощами в духовке Распечатать рецепт Много раз делилась простыми рецептами приготовления мяса с овощами в духовке. Эти блюда требуют минимум времени на подготовку, так […]
Яичницу готовлю разными способами, обычную классическую с добавлением только соли и перца, с овощами, колбасными изделиями, мясом, беконом, грибами, хлебом и сыром. Жарю ее на плите или запекаю в духовке. Способов много и по вкусу она отличается, это позволяет разнообразить завтрак. Сегодня будет сливочная яичница в духовке. За счет добавления сливочного масла и твердого сыра у яичницы прекрасный сливочный вкус. Запекается она быстро, получается очень ароматной и сытной. Сливочная яичница в духовке Распечатать рецепт Яичницу готовлю разными способами, но эта у меня стоит на первом месте. Она проста в приготовлении, требуется всего несколько минут на подготовку и 12 минут на […]