Жареный сыр прекрасно подходит для завтрака (бутерброды), для приготовления салатов и для разнообразия сырной тарелки. Для жарки подходят не все сыры. Нужны сыры с высокой температурой плавления — это специальный сыр для жарки или адыгейский сыр. Сегодня будет жареный адыгейский сыр. Зачем его жарить. У адыгейского сыра приятный нежный творожный вкус, а за счет сушеных трав и золотистой корочки появляется яркий и интересный вкус. А еще такой сыр становится красивым и аппетитным. Нарезать его можно как угодно. Расскажу, для чего жарю сыр, и покажу, как это делаю. Это быстро и легко. Для жарки подходят сыры с высокой температурой плавления — […]
Закуски
223 записи
Свиную грудинку для мясной нарезки готовлю разными способами. Варю ее в луковой шелухе или в соевом соусе, запекаю с разными специями в духовке. Это быстрые варианты, но в разрезе такая грудинка получается серого цвета. У меня есть еще один способ приготовления, при котором мясо получается красивого цвета на разрезе и вкус у него просто замечательный. Сегодня будет свиная грудинка для нарезки в духовке. Но выдерживать ее буду 2 суток. Еще покажу 2 варианта с обычной солью и нитритной солью, чтобы доказать, что и с обычной солью можно приготовить яркое на разрезе мясо. И вкус, и цвет у такой грудинки просто […]
Закусочные бутерброды готовлю разными способами. Они могут быть сырными, овощными, мясными или рыбными. Главное, чтобы готовились быстро и просто. Сегодня будут бутерброды с мясом и вялеными томатами. Их еще можно назвать кростини, так как хлебная основа у них хрустящая. Мясо можно брать вареное, у меня запеченная буженина в рассоле (ссылку на рецепт даю ниже). А изюминкой этих бутербродов являются вяленые томаты с прекрасным кисло-сладким вкусом. Это быстрые и очень вкусные закусочные бутерброды. Закусочные бутерброды с изюминкой. Минимум продуктов и готовятся они очень просто. Получаются красивыми, хрустящими, а интересный вкус им придает один продукт. Эти бутерброды прекрасно подходят для праздничного стола […]
Буженину готовлю разными способами. Для этого использую разные части (окорок, лопатка, шея). Мясо могу 1-2 дня мариновать со специями и/или нитритно-посолочной смесью и в рассоле. Иногда готовлю мясо без предварительного маринования. Запекаю буженину открытым или закрытым способом (в фольге, пергаменте или двойном одеяле). Это зависит от того для каких целей готовлю мясо (для нарезки или как второе блюдо) и сколько есть времени. Сегодня будет невероятно сочная и красивая буженина из свиной шеи в пергаменте. Это очень вкусное мясо, которое отлично подходит для мясной нарезки. Это мясо во много раз вкуснее любой колбасы. В разрезе выглядит потрясающе и прекрасно подходит для […]
Для праздничной сырной тарелки мы обычно покупаем разные сыры, красиво их нарезаем, выкладываем на тарелку и украшаем. Сегодня покажу две необычные закуски из обычного плавленого сыра. Они не только разбавят другие сыры, но и украсят сырную тарелку. Готовятся сырные закуски очень просто и из небольшого количества продуктов. Вариантов приготовления множество, так как плавленый сыр можно дополнять разнообразными продуктами. Одна закуска в виде шариков, а другая в виде мешочков. Это не только красиво, но и вкусно. Для приготовления использую небольшое количество продуктов. Сырные закуски получаются не только красивыми, но и вкусными. Готовлю их для сырной тарелки, чтобы сделать ее разнообразной, интересной, […]
Рулеты из лаваша готовятся очень просто, легко и вариантов приготовления множество. Начинку для таких закусочных рулетов можно готовить овощную, сырную, рыбную или мясную. Овощи для приготовления можно использовать свежие, отварные или жареные. Сегодня будет рулет из лаваша с морковью и огурцами. Огурцы беру соленые и, чтобы придать закуске интересный вкус, обжариваю огурцы на сковороде. За счет этого у них еще больше раскрывается вкус, аромат и они добавляю изюминку. Рулет с овощами получается яркий, праздничный и очень вкусный. Эта закуска готовится из простых продуктов, но вкус у нее просто замечательный. Она очень легкая в приготовлении. Состоит из небольшого количества продуктов (без […]
Кальмары прекрасно подходят для приготовления салатов, вторых блюд и закусок. Для закусок кальмары мариную в разных соусах с овощами или без них, фарширую или жарю в кляре. Вариантов приготовления множество. Сегодня будут маринованные кальмары с чесноком. Соус для них готовлю очень быстро и из простых продуктов. Еще покажу, как без варки и за 1 минуту готовлю кальмаров. Они получаются нежными. Соус, которым заправляю готовых кальмаров, делает их еще нежнее. Это в меру острая, очень вкусная и нежная закуска, которая отлично подойдет и для праздничного стола. Соус для кальмаров готовится очень быстро и состоит из простых ингредиентов. Он делает кальмары еще […]
Кростини — это Итальянская закуска на подсушенном хлебе. Начинка для них может быть любая овощная, мясная, сырная, рыбная или ассорти. Главное, чтобы ломтики хлеба оставались хрустящими. Сегодня будут кростини с помидорами и брынзой. Это своего рода закусочные бутерброды. За счет помидоров начинка получается сочная, а отличный соленый вкус ей дает сыр брынза. Еще дополняю ее сушеными травами и оливковым маслом. Это очень сочно и вкусно. Чтобы хлеб не размок от сочной начинки, дополняю листиком салата. Получаются красивые, сочные и вкусные бутерброды. Сочная и красивая закуска из небольшого количества простых продуктов. У нее хрустящая основа и очень вкусная, сочная начинка сверху. […]
Мясо для вторых блюд или мясной нарезки в духовке готовлю разными способами. С начинкой и без нее, с разнообразной шубой из овощей, грибов и сыра. Запекаю открытым или закрытым способом (фольга, пергамент, шуба). Все эти способы дают разный вкус мясу. Сегодня будет буженина в двойном одеяле в духовке. При таком способе мясо получается очень нежное и сочное, а форма и духовка остаются совершенно чистыми. За счет специй и чеснока оно получается невероятно ароматное и вкусное. Буженину готовлю из свиного окорока. Блюдо в горячем виде можно подавать как основное с гарниром, а в охлажденном виде как мясную нарезку. Очень люблю этот […]
Покажу отличный способ запекания, при котором и форма, и духовка остаются совершенно чистыми. Так готовлю любое мясо на кости или мякоть. Называю способ двойным одеялом, так как использую пергамент и фольгу. В них мясо одновременно и жарится, и парится, по вкусу получается именно запеченное. Сегодня будет зельц в двойном одеяле в духовке. Для приготовления использую свиные рульки. Зельц по вкусу похож на холодец, только имеет очень плотную текстуру. Зельц можно нарезать на кусочки разной формы и, если он долго будет стоять на столе, он не потечет, сохранит свою форму. Это очень вкусная и ароматная мясная закуска. Очень нравится этот способ […]
Бутерброды со шпротами — это отличная закуска для праздничного стола. Готовлю ее разнообразной, дополняя бутерброды разными овощами, сырами и зеленью. Разной может быть не только начинка, но и основа для закуски. Вместо хлеба еще использую ломтики картофеля. Сегодня будут бутерброды со шпротами на картофеле. Делаю для них смесь из сыра, чеснока, майонеза и для сочности дополняю помидором. Они получаются необычными, красивыми, очень нежными и вкусными. Необычные бутерброды со шпротами, для которых и хлеба никакого не понадобится. Заменила хлеб на другой продукт, и закуска стала интересной. Вид и вкус у бутербродов просто отличный. Готовятся просто и легко из обычных продуктов. Они […]
Маринованная рыба прекрасно подходит в качестве основного блюда с картошечкой на ужин, обед или в качестве закуски на праздничный стол. Рыбу для приготовления можно брать разную, мне очень нравится скумбрия. Она жирненькая, ароматная и очень вкусная. Сегодня будет маринованная скумбрия с луком. Еще дополняю ее чесноком, смесью перцев, молотым кориандром, маслом и уксусом. Способ приготовления очень простой и быстрый. Рыбу до конца не размораживаю. Скумбрия получается чуть остренькой, очень вкусной, маринованный лук чудесный. Такую рыбу подаю в качестве закуски или как основное блюдо с вареной картошкой или картофельным пюре. Скумбрия получается очень ароматная и вкусная, для меня она вкуснее, чем […]
Праздничные закуски с морепродуктами — это всегда вкусно и красиво. Подавать их можно в виде канапе (на шпажках, крекерах или небольших кусочках хлеба) и в небольших тарталетках. Из морепродуктов можно готовить разнообразные смеси или использовать в целом виде вареные или маринованные морепродукты, дополняя их разными продуктами. Сегодня будут тарталетки с мидиями. Мидии маринованные в домашних условиях и тарталетки тоже домашние. Продуктов мало и все они прекрасно сочетаются между собой. Закуска получается яркая, красивая и очень вкусная. Очень простая в приготовлении и вкусная закуска с мидиями. Собирается очень быстро, так как состоит из небольшого количество продуктов. Но они прекрасно сочетаются между […]
Тарталетки прекрасно подходят для подачи разнообразных закусок и смешанных салатов. Они украшают блюда, придают им хороший вкус, но, если тарталетки вкусные. Магазинные тарталетки очень трудно найти хорошего качества, в основном они очень жесткие и с неприятным вкусом. Сегодня будут домашние мини-тарталетки без формочек. Тесто для них замешиваю быстрое песочное, оно солененькое и очень вкусное. Тарталетки получаются хрустящими, ароматными с прекрасным вкусом, не сравнятся с магазинными. И никакие формочки для них не потребуются. Придаю им форму из подручного материала. Тесто у этих тарталеток просто замечательное. Замешивается быстро и легко, после запекания получается хрустящее, очень вкусное и ароматное. Заполненные тарталетки не размокают […]
Маринованные мидии прекрасно подходят в качестве закуски, для приготовления закусок (тарталетки, канапе) и салатов. Их можно купить в магазине, но в домашних условиях они готовятся без особого труда. Хороший маринад и мидии будут готовы через 4 часа. В отличие от магазинных они получаются очень нежными, в меру острыми и невероятно вкусными. Способ приготовления очень простой. Выкладываю все для маринада в кастрюлю, нагреваю, добавляю мидии и варю ровно 1 минуту. И аромат у мидий потрясающий. Покажу замечательный маринад, который дает мидиям прекрасный вкус. Способ приготовления очень простой и легкий, а еще и быстрый. Маринованные мидии получаются невероятно ароматными, вкусными, нежными и […]
Горячие бутерброды готовлю разными способами в духовке или на сковороде. Для них использую готовое мясо, сырой или обжаренный фарш, любые колбасные изделия и овощи. Такие бутерброды могут быть мясными или только овощными. Сегодня будут горячие бутерброды с фаршем чизбургер. Называю их чизбургерами за то, что почти все продукты использую, как для чизбургеров, и вкус у них очень похож на чизбургеры. Мне кажется, что они даже вкуснее. Готовить бутерброды очень просто, а вкус у них замечательный. Они еще и хрустящие. Для меня это самые вкусные горячие бутерброды на сковороде. Готовятся они очень просто и быстро. Для них потребуется фарш и несколько […]
Паштеты прекрасно подходят в качестве закуски, для перекуса и на завтрак. Подавать их можно с хрустящими крекерами, палочками, подсушенным или свежим хлебом. Готовлю паштеты из печени или мяса с добавлением овощей, сливок, сливочного масла и фруктов. Сегодня будет паштет из куриной печени с яблоками. Он невероятно нежный, а яблоки дают отличный вкус с легкой кислинкой. Лук и морковь в него не добавляю. Готовится паштет очень быстро, на приготовление печени с яблоками уходит всего 10 минут. Печеночный паштет получается очень ароматным с замечательным вкусом. Добавляю в паштет один продукт, который дает ему прекрасный вкус и нежную текстуру. Потребуется всего 3 продукта […]
Закуски из мяса готовлю разными способами. Это может быть мясная нарезка (рулеты, рулетики, колбаски, запеченное мясо), завернутые мясо или печень в бекон, маринованное мясо, горячие бутерброды и т. д. Сегодня покажу оригинальную закуску из фарша и репчатого лука. Это будут маринованные колбаски на закуску. По такому принципу готовлю и вареное мясо. К луку еще можно добавить чеснок, сладкий перец. Вариантов много. Колбаски готовлю домашние в пергаменте в духовке. Получается очень вкусная необычная закуска. Хрустящий маринованный лук и сочные маринованные колбаски прекрасны в качестве закуски. У этой мясной закуски и вкус, и способ приготовления оригинальные. Закуска получается сочная, сытная с хрустом и […]
Вариантов приготовления закусок из баклажанов множество. Баклажаны прекрасно сочетаются со многими овощами, зеленью, чесноком, орехами и гранатом. Для закусок баклажаны предварительно обжариваю, отвариваю или запекаю. Форму баклажанам тоже можно придавать разную. Нарезаю их на кружочки, колечки, брусочки, разбираю по волокнам или оставляю целыми. Сегодня будут целые маринованные баклажаны с овощами. Из овощей использую морковь, лук и сладкий перец. Такие закусочные баклажаны будут готовы за сутки. Они получаются остренькими с прекрасным ароматом и вкусом. Такие баклажаны готовятся очень просто и хранятся долго. Можно сделать сразу много и наслаждаться замечательным вкусом. Закуска будет готова за сутки. Овощи к баклажанам подходят разные, я […]
Очень часто использую хлеб для приготовления мини-пицц, разнообразных бутербродов и ленивых ватрушек. Все блюда готовятся быстро, очень просто и никакого теста не надо. А получаются очень вкусными, прекрасно подходят на завтрак или в качестве перекуса. Сегодня будет багет с чесночным маслом. Это невероятно ароматное блюдо, которое готовится легко и быстро. Вместо багета можно использовать любой другой свежий или черствый хлеб. Понадобятся сливочное масло, чеснок и любимые травы. Чесночный хлеб получается очень хрустящий и вкусный, отлично подходит к первым блюдам, салатам и в качестве закуски. Когда хочется чего-то хрустящего и чесночного или надо реанимировать черствый хлеб, всегда готовлю это блюдо. Хруст, […]
Для закусок очень часто использую фрукты. Прекрасно подходят виноград, киви и сливы. Эти закуски соленые и подаю их в основном на ломтиках хлеба. Кисло-сладкий вкус фруктов замечательно сочетается с разными сырами, травами и хлебом. Сегодня будет очень простая в приготовлении закуска. Для нее понадобятся запеченные сливы с чесноком. Такие сливы еще отлично подходят к мясу, приготовленному на гриле (мангале) или в духовке. Сливы с чесноком получаются кисленькими, за счет добавления чеснока и сушеных трав очень вкусными и ароматными. Все ингредиенты в этом блюде идеально сочетаются. Очень люблю такие необычные блюда. Они удивляют и вкусом, и видом, и сочетанием продуктов. Сливы […]
Малосольные хрустящие огурцы прекрасно подходят ко многим вторым блюдам. Они освежают и охлаждаю в жаркую погоду. Готовлю их разными способами: сухой способ и в рассоле. Способ приготовления зависит от того, насколько надо быстро их приготовить. У меня есть рецепты малосольных огурцов за 2-3 часа, за 6 часов и за 1 сутки. Сегодня будут малосольные огурцы в рассоле за сутки. Этот способ хорош тем, что огурцы взвешивать не надо, они получаются очень сочными, их можно сделать много и долго хранить в холодильнике. Огурцы в рассоле получаются хрустящими с прекрасным вкусом. Этот способ хорош тем, что огурцы не теряют свой цвет, взвешивать […]
Мини-пиццы готовлю разными способами. В качестве основы использую ломтики обычного хлеба, батона или багета, дрожжевое или слоеное тесто и овощи. Из овощей в качестве основы для пиццы использую баклажаны, кабачки или картофель. Получается необычное и интересное блюдо. Сегодня будут мини-пиццы на кабачке. Способ приготовления очень простой. Чтобы кабачок полностью приготовился, недолго запекаю его перед тем, как добавлять соус, колбасу и сыр. Получается очень сочное и вкусное блюдо. Подавать его можно в качестве перекуса или как закуску. Интересное блюдо, которое прекрасно подходит и в качестве закуски, и для перекуса. За счет кабачка оно получается очень сочное, а соус и начинка дает […]
Такую закуску готовлю с мясом, печенью, рыбой или только овощами. Она очень легкая в приготовлении, но вкус получается замечательный. Просто меняю нижний слой и получаю новую интересную закуску. Сегодня будет закуска из баклажанов и лука. Она еще прекрасно подходит вместо салата к шашлыкам и любому жареному или запеченному мясу. Основные ингредиенты — баклажаны, лук и майонез. Закуска получается красивая, сочная и очень-очень вкусная. Вместо баклажанов можно использовать сладкий перец или кабачки. Готовится это блюдо очень легко и из простых продуктов. Оно красивое, сочное с замечательным вкусом. Прекрасно подходит в качестве закуски или как дополнение к мясным вторым блюдам. Покажу, как […]