Обожаю квашеную капусту. Подаю ее в виде салата с репчатым луком и нерафинированным подсолнечным маслом, готовлю из нее солянку (не суп) с добавлением мяса или грибов, запекаю с ней рульку, свиные ребрышки, утку, кусочки мяса или просто ее тушу. А какие вкусные щи с ней получаются! Готовится она очень просто, но требуется время на процесс брожения. Чтобы придать ей интересный вкус, помимо моркови и соли дополняю ее разными продуктами. Отлично подходят яблоки и айва, корень хрена, клюква и брусника. Есть еще рецепты квашеной капусты с помидорами, свеклой и болгарским перцем. Готовлю квашеную капусту небольшими партиями по 2-3 кг, когда съедается, […]
Закуски
94 записи
Овощное рагу – сытное и очень вкусное блюдо, которое отлично подходит и на закуску, и в качестве основного блюда, и на гарнир. Готовить его можно с разными овощами. Просто соединяйте овощи, которые любите, и наслаждайтесь вкусом. Для лучшего вкуса рагу всегда дополняю чесноком, любимыми специями и сметаной, она придает потрясающий сливочный вкус. А еще его готовлю с грибами, подходят вешенки, шампиньоны и, конечно, лесные грибы. Сегодня будет овощное рагу с кабачками и шампиньонами. Чтобы упростить процесс приготовления и не стоять почти 40 минут у плиты, готовить его буду в духовке. Просто все нарезаю, закладываю в посуду, которая подходит для духовки, […]
Кабачки с фаршем можно готовить разными способами. Кабачки нарезаю в виде бочонков, на тонкие пластины, делаю в виде лодочек или, как сегодня, колечки. Способы подготовки у них тоже разные. Для начинки использую фарш из свинины, индейки, курицы и говядины, дополняю его разными овощами, грибами, зеленью и специями. Вариантов приготовления множество. Блюда можно готовить с соусами или без них, в духовке, аэрогриле и на сковороде. Сегодня готовлю кабачки со свиным фаршем и сыром, которые можно подавать на закуску и как второе блюдо с гарниром. А готовить их буду и на сковороде, и в духовке. Кабачки нарезаю кружочками, вынимаю сердцевину и заполняю […]
Обожаю закуски из помидоров. Они очень вкусные и всегда получаются сочными. Свежие помидоры дополняю смесью из сыра, чеснока и майонеза, такая смесь хороша и с обжаренными грибами. Заливаю их маринадом из измельченного перца. Помидоры просто обжариваю или запекаю с чесноком и зеленью. Вариантов приготовления множество. Они в любом виде отлично сочетаются с чесноком, кинзой, петрушкой или укропом. Сегодня готовлю невероятно вкусные малосольные помидоры с чесноком и кинзой. Готовы они будут уже через сутки. Для приготовления отлично подходят небольшие томаты домашние или купленные в магазине. Это невероятно вкусная закуска. Малосольные помидоры с чесноком и зеленью Распечатать рецепт Такую закуску можно готовить круглый […]
Для приготовления быстрой пиццы использую разные основы. Отлично подходят готовые основы, тонкий лаваш, лепешки тортильи, ломтики хлеба, батона и булочки. Ингредиенты для пиццы могут быть тоже разные: готовое мясо, колбасные изделия, грибы, овощи, плюс томатный соус и много сыра. Есть еще один оригинальный способ приготовления быстрой закрытой пиццы. Сегодня им и делюсь. Беру булочку Ромашка, разрезаю ее вдоль пополам, одну половинку заполняю продуктами, закрываю второй половиной и запекаю в духовке. Такие булочки с начинкой по вкусу максимально приближены к пицце, получаются очень-очень хрустящими и вкусными. Их можно готовить с любой начинкой. Закрытая пицца в булочке Ромашка Распечатать рецепт Блюдо готовится […]
Все гренки можно разделить на 3 вида. Сладкие с яйцом, соленые с яйцом и соленые в масле. Исходя из этого готовят разнообразные варианты. Сладкие гренки окунаются в смесь из яйца и молока с добавлением сахара, ванилина, корицы или какао-порошка, они готовятся в масле на сковороде или в духовке. Еще их можно дополнить творогом. Соленые гренки, как и сладкие, окунаются в смесь из яиц и молока, жарятся в масле или запекаются. Но их можно еще дополнить сыром, колбасными изделиями и мясом. Гренки в масле обычно готовят брусочками с чесноком и зеленью или целыми ломтиками, но ломтики сверху дополняю разнообразными начинками (получается […]
Из кабачков готовлю разнообразные блюда. Соединяю их с другими жареными овощами, делаю рагу, теплые салаты, закуски кружочками в виде горки. Свежие кабачки соединяю с морковью и мариную их. Просто жареные кабачки дополняю разнообразными соусами и получается вкуснейшая закуска. Еще готовлю вкусные рулеты с разной начинкой, лепешки и оладьи. Вариантов приготовления множества. Это еще не считаю салаты и закуски из кабачков, которые закатываю в банки на зиму. Сегодня готовлю кабачковую лепешку. Состав основы такой же как для оладий, но готовится она проще (не надо стоять долго у плиты) и вкус получается немного другим. Тесто можно дополнять любимой зеленью, сыром, разными специями. […]
Из помидоров готовлю разнообразные закуски. Использую их в свежем виде, дополняю смесью из сыра, чеснока и зелени. При этом помидоры нарезаю на кружочки или беру их небольшого размера и вынимаю мякоть. Фарширую их разными начинками и запекаю в духовке. Просто обжариваю на сковороде, дополняю чесноком, зеленью и соусами. Соединяю с другими овощам. Еще помидоры отлично подходят для быстрого маринования. Сегодня готовлю вкуснейшую закуску из помидоров. А маринад для них делаю из сладкого перца, чеснока, яблочного уксуса, зелени, растительного масла, соли и сахара. Он определяет вкус помидоров, получается очень-очень ароматным и вкусным. Такая закуска будет готова через 5 часов, ее можно […]
Для приготовления закусок из свежих овощей отлично подходят огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, сладкий перец и морковь. Некоторые овощи надо предварительно подвергать термической обработки, а многие можно использовать и в сыром виде. Закуска из них становится остренькой и вкусной, если ее дополнять чесноком и уксусом. Получаются маринованные овощи, на приготовление которых уходит от 2 часов до 1 суток. Сегодня готовлю вкуснейшую закуску из свежих кабачков и моркови. Ее можно назвать по-корейски, так как для нее замешиваю соус из чеснока, сахара, соевого соуса и яблочного уксуса. Все овощи измельчаю, для размягчения и выделения сока выдерживаю недолго с солью, затем соединяю с соусом, […]
Баклажаны готовлю разными способами с мясной, овощной, сырной и грибной начинкой. Они отлично подходят для закуски и в качестве основного блюда. Готовлю из них горячие и холодные рулетики, разрезаю разными способами, заполняю начинками и запекаю в духовке, обжаренные баклажаны соединяю с другими овощами, готовлю рагу, многослойные закуски или салаты. Баклажаны еще отлично подходят для маринования. Вариантов приготовления множество. Сегодня готовлю необычное блюдо из баклажанов, которое можно подавать в горячем и холодном виде. Все что для него потребуется – это баклажаны, сливочное масло, мука, молоко и сыр. Баклажаны запекаю под белым соусом с сыром в духовке. Вкус у них получается потрясающим. […]
Закуски из кабачков готовлю разными способами. Для этого использую свежие, обжаренные или запеченные кабачки. Их можно соединять с другими овощами, использовать целыми ломтиками или мелко измельчать. Самая простая закуска из кабачков – это обжаренные ломтики с соусом, который может быть приготовлен из майонеза, йогурта или сметаны с добавлением чеснока, укропа и петрушки. Готовится она очень просто и быстро. Сегодня готовлю закуску из кабачков, но не с простым соусом, а с добавлением свежего огурца. За счет него соус получается освежающим и очень вкусным. Основой для соуса будет сметана. Классическая закуска приобретает новый вкус и аромат. Закуска из кабачков, свежего огурца и […]
Рукав для запекания, фольга и пекарская бумага отлично подходят для приготовления мяса в духовке. Для таких способов мясо даже не надо предварительно мариновать. Просто посыпаю его разными специями, дополняю сушеными, свежими травами, чесноком или обмазываю аджикой, горчицей, томатным соусом, сметаной, майонезом. Плотно заворачиваю в рукав, пергамент или фольгу и запекаю. Время зависит от вида, сорта и размера мяса. Это может быть курица, индейка, свинина, баранина или говядина на кости и филейная часть. Любое мясо, приготовленное таким способом, получается очень сочное и нежное. Сегодня готовлю свиную грудинку не просто в обычной пекарской бумаге, а в промасленной бумаге. Опытным путем поняла, что […]
Помидоры отлично подходят для приготовления закусок и гарниров. В свежем виде их дополняют разными сырами, чесноком, зеленью и сразу подают как закуску. Еще их можно быстро обжарить или запечь в духовке, дополнить зеленью и чесноком. Или помидоры можно заполнить разнообразными начинками и запечь. Такие блюда подаются в качестве гарнира или закуски. Фаршированные помидоры готовят с кусочками мяса или фаршем, яйцами, грибами и сыром. Сегодня готовлю фаршированные помидоры с чесноком и петрушкой в духовке. Такие помидоры получаются очень-очень ароматными и вкусными. Подаю их в качестве закуски или как гарнир. Готовятся они очень просто, быстро и из нескольких продуктов. Фаршированные помидоры чесноком […]
Фаршированные кабачки готовят разными способами. Овощи разрезают вдоль на 2 половинки, вынимают мякоть и получают лодочки или их разрезают поперек и получается форма в виде бочонков, из них тоже удаляют мякоть. Есть еще способ, при котором кабачок разрезают на кружочки, вынимают мякоть, а середину заполняют начинкой. Все фаршированные кабачки можно запекать или тушить на плите с добавлением разных соусов на основе сметаны или томатной пасты. Рулетики из кабачков тоже относятся к фаршированным блюдам. Их можно подавать в горячем виде с гарниром или холодными как закуску. Сегодня готовлю рулетики из кабачков с фаршем в духовке. Такой способ мне нравится за то, […]
Малосольные огурцы готовлю разными способами. Если есть время, то заливаю целые огурцы холодным рассолом и выдерживаю 1 сутки. Если хочется приготовить их быстрее, то использую сухой способ без рассола, целые огурцы будут готовы за 6 часов, разрезанные на дольки всего за 3 часа. В горячем рассоле тоже пробовала готовить, но такие огурцы мне не очень нравятся. Выделила для себя и использую только 2 способа. Сегодня готовлю малосольные огурцы сухим способом. Для удобства использую обычные полиэтиленовые пакеты. Чтобы огурцы быстрее приготовились, разрезаю их на дольки. Такие огурцы будут готовы всего за 3 часа. Получаются они хрустящими, ароматными и очень-очень вкусными. Малосольные […]
Такие овощи, как помидоры, кабачки, баклажаны, разные виды капусты, в жареном виде отлично подходят для приготовления салатов, закусок и гарниров. Готовятся блюда очень быстро, получаются сочными и вкусными. Дополнением к овощам могут быть репчатый лук, чеснок, разнообразная зелень, специи и соусы. Овощи можно сочетать между собой или использовать только один вид. Сегодня будет очень вкусно и ароматное блюдо из помидоров. На его приготовление уходит не больше 10 минут, а подавать его можно в качестве закуски или на гарнир к мясу или рыбе. Все очень просто. Ломтики помидоров обжариваю с 2 сторон по несколько минут, дополняю чесноком и кинзой. Мне очень […]
Баклажаны отлично сочетаются с мясом и многими овощами, поэтому их широко используют для приготовления разнообразных закусок, салатов и вторых блюд. Мне очень нравится сочетание кабачков, баклажанов и помидоров, использую его в салатах и закусках. Еще дополняю овощи чесноком, сыром и майонезом. Очень сытно и вкусно получается. Баклажаны сами по себе сытные овощи, а когда их соединяешь с мясом, получается вдвойне сытнее. Сегодня готовлю оригинальное, сытное и очень красивое блюдо из баклажанов, куриного филе грудки и помидоров. Это блюдо можно подавать горячим в качестве второго блюда и без гарнира или холодным в качестве закуски. Филе грудки получается нежное и вкусное за […]
Филе куриной грудки готовлю разными способами. Я его и предварительно мариную, и готовлю без маринадов. Для приготовления использую разную панировку на основе муки, крахмала, панировочных сухарей и кукурузных хлопьев. Не говорю про блюда из грудки с использованием овощей, сыра и грибов (только одно филе). Во всех вариантах филе получается сочным и вкусным. Сочным филе еще помогает делать фольга и пекарская бумага. Сегодня будет очень простое в приготовление и вкусное блюдо из филе куриной грудки. Понадобятся только соевый соус, крахмал и растительное масло. Больше никаких дополнительных ингредиентов. Филе по такому способу сверху покрывается мягкой панировкой, а внутри становится невероятно нежное, тающее […]
Есть много прекрасных сочетаний сладких ягод и фруктов с мясом, твердыми, рассольными, сливочными и плавлеными сырами, овощами и орехами. Не говорю сейчас про десерты и выпечку. Ананасы и виноград мы используем для приготовления сытных салатов с куриным мясом, майонезом или йогуртом, изюм и чернослив добавляем в салаты со свеклой и орехами, киви отлично подходит для бутербродов с сыром, майонезом и чесноком, что уж говорить про закуски из винограда и сыра. Все эти блюда и многие другие восхищают прекрасным сочетанием продуктов и необычностью вкуса. Сегодня готовлю потрясающе вкусные бутерброды с виноградом и сыром Брынза. Они не только вкусные и простые в […]
Баклажаны мясистые, сытные и имеют свой неповторимый вкус. Они отлично подходят для быстрого маринования и консервирования, приготовления первых и вторых блюд, закусок и салатов. Баклажаны фаршируют, жарят, тушат и запекают. Есть множество рецептов с этим овощем. Очень вкусными баклажаны получаются при жарке. Жареные ломтики можно использовать для приготовления горячих и холодных рулетиков, жареные колечки можно собирать стопками или просто выкладывать слоями с другими овощами и ароматным соусом. Сегодня готовлю жареные баклажаны со сметаной и за счет нее они приобретают приятный сливочный вкус. Для аромата дополняю блюдо чесноком и петрушкой. Получаются очень-очень вкусные и сытные жареные баклажаны. Их можно подать горячими […]
Рыба отлично сочетается со многими овощами. Её тушат с овощами, запекают и консервируют. Это блюдо мне очень нравится тем, что оно универсальное. Для приготовления подходит разная рыба. Готовить можно на плите или в духовке. Подаю это блюдо горячим с гарниром, холодным как закуску, а ещё в сезон овощей консервирую его на зиму. Сегодня готовлю скумбрию с овощами в духовке. Блюдо очень простое в приготовлении. Сначала готовлю овощи, чтоб уменьшить их объем, затем соединяю с кусочками рыбного филе и долго томлю в духовке. Блюдо получается очень сочным, ароматным и вкусным. В кусочках скумбрии не чувствуются мелкие косточки. Скумбрию можно заменить на […]
Существует несколько вариантов как заполнить баклажаны начинками. Их можно разрезать вдоль на половинки, вынуть мякоть и получить лодочки. Разрезать вдоль, но не до конца, на пластины и получить веер. Баклажаны можно разрезать поперек на бочонки и, не доставая до дна, вынуть мякоть. Оригинальными на вид они получаются, если половинки разрезать не до конца наискосок влево, а затем вправо, заложить начинку и сверху получатся ромбики. Или края разрезанных половинок с одной стороны поперек, а с другой наискосок соединить зубочистками и начинку заложить в середину (ссылку на такой рецепт даю ниже). Есть ещё один простой и быстрый способ. Баклажаны по такому способу […]
Киви – сладко-кислый ароматный фрукт, который отлично подходит не только для приготовления десертов, сладких салатов, напитков и пирогов, но и для маринования мяса, приготовления мясных салатов, запеченного мяса и бутербродов. Мясо при мариновании с киви становится нежным за счет того, что во фрукте содержится кислота, которая и размягчает волокна мяса. Салатам и бутербродам киви добавляет интересный вкус и изюминку. Фрукт еще можно использовать в качестве украшения. Сегодня готовлю потрясающе ароматные бутерброды с киви, твердым сыром и чесноком. В качестве связующего продукта использую майонез. Особенно вкусными бутерброды получаются на ломтиках ржаного хлеба. Можно, конечно, использовать батон или багет. На приготовление такой […]
Рыба — очень вкусный и полезный продукт, но многие ее не любят за наличие костей. Можно, конечно, покупать дорогую рыбу, в которой будет мало костей. Но лучше воспользоваться рецептом, в котором можно использовать любую рыбу и костей после приготовления в ней не будет. По такому способу готовлю разную рыбу даже с большим количеством мелких косточек. По окончанию приготовления они не будут чувствоваться, но кусочки рыбы останутся целыми и плотными (рыба не превратится в кашу). Сегодня таким способом готовлю селедку с морковью и репчатым луком. Овощи предварительно обжариваю с большим количеством томатной пасты, затем закладываю между овощей кусочки рыбы, отправляю в […]