Баклажаны прекрасно подходят для приготовления соусов или смеси для бутербродов. Соусы и смеси получаются густыми, а вкус их меняю с помощью добавления чеснока, сметаны, майонеза, масла и разнообразной зелени. Сегодня будет соус из баклажанов со сметаной. Способ приготовления очень простой. Чтобы у соуса был приятный запеченный вкус, баклажаны готовлю в духовке. Состав у соуса тоже простой (баклажаны, сметана, чеснок), но вкус у него просто замечательный. Такой соус прекрасно подходит к мясу или в качестве закуски, тогда подаю его с хлебом.

Соус из баклажанов со сметаной

Способ приготовления очень простой и легкий, а результат замечательный. Блюдо получается очень ароматное, сытное и вкусное. Покажу отличный способ подготовки баклажанов, он быстрый и дает овощу приятный вкус. Блюдо состоит из небольшого количества простых продуктов. Подаю его к мясу или в качестве закуски с хлебом. Очень-очень вкусно.

Время на подготовку 30

Время приготовления 10

Общее время 40

Блюдо Закуска, Соус

Кухня Русская

Порции 4

Ингредиенты

4 баклажана
3 ст. л. сметаны
4 зубчика чеснока
1 ст. л. растительного масла
по вкусу зелень
по вкусу молотый перец
по вкусу соль

Инструкции

Баклажаны беру среднего размера. Отрезаем у них плодоножки и разрезаем вдоль пополам. Делаем ножом глубокие разрезы вправо и влево. Затем солим и с помощью кисти смазываем разрезанные стороны маслом.
Подготовленные баклажаны перекладываем в форму разрезанной стороной вниз и запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 15 минут, пока не станут мягкими (на готовность проверяем зубочисткой). За счет такого способа подготовки баклажаны готовятся быстро.
А еще при запекании нижняя сторона хорошо зарумянивается и это дает замечательный более яркий вкус. Готовые баклажаны остужаем.
Половинки очищаем от кожицы (она легко удаляется).
Запеченные баклажаны мелко нарезаем, а затем рубим ножом, и отправляем в миску.
Добавляем пропущенный через пресс чеснок, сметану и молотый перец.
Хорошо перемешиваем и получаем густой соус. Пробуем на соль.
Соус из баклажанов перекладываем в миску.
Дополняем мелко нарезанной зеленью (у меня петрушка) и подаем на стол. Соус отлично подходит к мясу. Он густой, за счет сметаны у него приятный сливочный вкус, чеснок дает остроту, отличный вкус и аромат.
А еще такой соус подаю в качестве закуски с хлебом. Это очень-очень вкусно. Приятного аппетита!!!