Есть множество рецептов блюд, которые отлично подходят не только в качестве гарнира, но и как самостоятельное второе блюдо. Такие блюда сытные и подаю их в легкими овощными салатами. Они в основном состоят из круп или макаронных изделий и овощей. Их можно готовить постными или их можно дополнять сливками, сметаной или сыром. Сегодня будет кускус с овощами на сковороде. Это блюдо быстрое, так как овощи жарятся быстро. А кускус вообще варить не надо, просто заливаю его кипятком и оставляю на 5-7 минут. Кускус получается рассыпчатым, овощи дают отличный вкус и сочность. Это очень вкусное блюдо. Это блюдо подаю как основное с […]
Блюда из овощей
47 записей
Запеченные овощи прекрасно подходят в качестве гарнира к мясу или рыбе или как основное блюдо. Овощи для запекания подходят разные, только желательно из подбирать так, чтобы время запекания у них было одинаковое. Иначе часть овощей превратятся в кашу, а другие останутся сырыми. Сегодня будут запеченные овощи Винегрет. Называю их винегретом, так как беру овощи, которые идут на салат винегрет и использую соус винегрет. Отличный вкус овощам дает соус на основе чеснока, горчицы и масла. Овощи будут готовы всего за 25 минут. Это очень ароматные и вкусные овощи. Быстро, просто в приготовлении и невероятно вкусно! Это блюдо из овощей называю винегрет, […]
Запечённые овощи на гарнир — это всегда вкусно. Они подходят к любым мясным или рыбным блюдам. Способов приготовления много. Овощи можно брать разные, их можно запекать ломтиками и целиком открытым или закрытым способом, их можно дополнять любыми соусами, специями и травами. Сегодня будет запечённая свёкла на гарнир. Такая свёкла прекрасно подходит и для салатов. Запекаю ее в пергаменте. Вкус и аромат у нее получаются прекрасные, за счет добавления сахара, соли и уксуса. Гарнир в приготовлении очень легкий, просто дополняю свёклу соленым сыром брынза, орегано и оливковым маслом. Вкус восхитительный! Гарнир состоит из небольшого количества продуктов, но вкус у него получается […]
Овощные гарниры готовлю в духовке или на сковороде. Если брать сочные овощи (кабачок, баклажан, сладкий перец, молодая капуста, репчатый лук) или плотные овощи (картофель, морковь) тонко измельчить, то на приготовления гарнира уходят считанные минуты. Сегодня будет быстрый гарнир из кабачка и моркови. Готовится он всего 9 минут. Чтобы добавить больше вкуса, дополняю овощи чесноком, лимонным соком и сушеными травами. Получается вкуснейший быстрый гарнир. Этот гарнир готовится всего 9 минут, а получается сочный, невероятно ароматный и вкусный. Прекрасно подходит к мясным или рыбным вторым блюдам. Потребуется минимум продуктов и времени на приготовление. Еще эти овощи подаю в качестве закуски или использую […]
Очень часто для приготовления овощей в духовке использую горчичный соус. Он простой и быстрый в приготовлении, для него требуются простые продукты. Так готовлю капусту (белокочанная, брокколи, цветная), кабачки, баклажаны, морковь и т. д. Можно брать только один вид овоща или делать микс. Сегодня будут кабачки в горчичном соусе в духовке. Кабачки имеют слабый вкус, аромат и, чтобы придать им замечательный вкус, дополняю их соусом на основе горчицы, чеснока, сахара, соли, специй и растительного масла. Получается прекрасный легкий гарнир к мясным блюдам. Кабачки очень ароматные и вкусные. Это прекрасный легкий гарнир. Чтобы кабачки стали очень ароматными и вкусными, перед запеканием дополняю […]
Капусту на гарнир или как основное блюдо готовлю разными способами. Обжариваю ее на сковороде или запекаю в духовке с разными соусами. Капусту можно мелко нарезать или разрезать на большие куски. Для запекания прекрасно подходит и молодая капуста, и капуста поздних сортов, только ее надо предварительно недолго отварить. Вариантов приготовления множество. Сегодня будет капуста с горчичным соусом в духовке. Прекрасный вкус этому блюду дает соус из горчицы, растительного масла, лимонного сока с добавлением чеснока, соли, сахара и специй. Похожий соус использую для приготовления салатов из свежих овощей. Для приготовления такого блюда подходит капуста поздних сортов и молодая капуста, но есть нюансы […]
Этот способ подготовки капусты намного облегчает приготовление голубцов. Подходит для больших и для средних вилков. У вилка не надо вырезать кочерыжку, у готовых листьев потом не надо срезать плотные части. Листья вынимаю из воды и они сразу готовы для дальнейшей работе. Еще при варке очень удобно отделять листья от вилка. Способ очень простой, так как с капустой надо сделать всего лишь одно нетрудное действие. Для приготовления прекрасно подходит капуста большого и среднего размера. У меня вилок весом 2,25 кг. Разрезаем капусту, но не пополам, а делаем разрез ближе к кочерыжке. Получается 2/3 и 1/3 части вилка. Большая часть вилка, которую […]
Эта панировка отлично подходит для отбивных, тонких кусочков мяса, котлет, рыбы и овощей. Готовится она очень просто, быстро и потребуется только мягкий хлеб. В результате получается невероятно хрустящая и нежная корочка. А внутри любое мясо и рыба становятся очень сочными, так как панировка плотно покрывает продукт и не дает сокам из него вытекать наружу. Показываю панировку на примере куриных отбивных. Для приготовления берем мягкий воздушный хлеб, отлично подходит тостовый (вес 1 ломтика 23 г). На 1 отбивную потребуется 1 ломтик хлеба (у меня будет 3 отбитых кусочка куриной грудки). Ломтики хлеба (3 шт.) разрываем руками, отправляем в чашу блендера и […]
Запеченный картофель – это очень вкусно и просто в приготовлении. Картошку можно предварительно отварить или использовать в сыром виде. Дольки картофеля можно покрыть разной панировкой, запечь в масле с ароматными травами, приготовить со сливками или молоком. Целые клубни можно просто запечь в фольге или тонко надрезать (картошка-гармошка). Вариантов множество. Сегодня будет картошка в духовке с сухарями и сыром. Я ее называю песочной. Она получается в хрустящей панировке. За счет добавления сыра, панировка хорошо покрывает дольки картошки. Это очень вкусная и ароматная картошка. Картошка в духовке в хрустящей панировке – это очень вкусно и ароматно. Она отлично подходит и на гарнир, […]
Очень люблю мясо и рыбу по-французски. Готовлю их с картофелем и без него, отдельными кусочками или в виде запеканки. Дополняю блюда разнообразными специями и травами, получается очень вкусно и сытно. Но у меня есть еще один вариант этого блюда – это баклажаны по-французски. Принцип приготовления тот же, только это блюдо овощное. Чтобы баклажаны быстро приготовились в духовке, обжариваю их только с одной стороны. Прекрасный вкус баклажанам дает сыр и орегано. Получается нежное и вкусное блюдо, которое можно подавать в качестве горячей закуски или на второе. Эти баклажаны подаю как второе блюдо или в качестве горячей закуски. Получается нежное, ароматное и […]
Обожаю сложные овощные блюда, которые можно подавать как закуску, гарнир или как основное блюдо (в холодном или горячем виде). Сложные не в плане приготовления, а в плане использования большого количества овощей. Для таких блюд отлично подходят сочные овощи, которые можно запекать, обжаривать или тушить. Сегодня будут жареные баклажаны и перцы в томатном соусе. Овощи для этого блюда сначала обжариваю, а затем тушу в соусе из помидоров. Это невероятно вкусное и ароматное блюдо, так как в нем еще много чеснока и зелени. Подавать его можно в холодном или горячем виде (гарнир, закуска, второе блюдо). Это очень вкусное и ароматное блюдо. Прекрасный […]
Для приготовления фаршированных баклажанов использую разные начинки. Отлично подходят мясо и фарш из него, сыр, грибы, другие овощи и соус Бешамель. Даже без мяса баклажаны получаются очень сытными и вкусными. Сегодня будут фаршированные баклажаны с сыром Фетакса. Этот плавленый сыр можно заменить на обычный твердый сыр, Фету или Брынзу. Еще добавляю сладкий перец и помидоры. Для придания прекрасного вкуса дополняю баклажаны смесью Прованских трав и оливковым маслом. Блюдо получается очень нежное и невероятно ароматное. Для таких баклажанов и мяса никакого не надо. Они получаются сытными, нежными, очень ароматными и вкусными. Показываю простой способ подготовки баклажанов для заполнения начинкой. По такому […]
Очень люблю молодую капусту. У меня есть несколько блюд, которые я сразу готовлю, как только молодая капуста появляется в магазинах. Это хрустящий салат из капусты со свежими огурцами, укропом, соком лимона и нерафинированным подсолнечным маслом, это запеченные большие куски капусты с разными специями (а-ля стейки) и жареная молодая капуста со сметаной. В жареную капусту еще добавляю чеснок и укроп. Получается невероятно вкусно, ароматно и очень быстро в приготовлении. Эта капуста отлично подходит в качестве гарнира или как легкое основное блюдо. Это очень быстрое, невероятно вкусное и ароматное блюдо из молодой капусты. Как только она появляется в магазинах, сразу готовлю это […]
Существует множество блюд из картофеля, которые можно подавать не только в качестве гарнира, но и как основное блюдо. Картофель в этаких рецептах дополняется сливками, сметаной, твердыми, мягкими или сливочными сырами. За счет этого блюда становятся сытными и их подают как основные. Сегодня готовлю очень вкусный картофель с брынзой в духовке. Мягкий сыр брынза придает картошке особенный приятный вкус и добавляет сытности. Блюдо готовится очень просто и их простых продуктов. Получается очень ароматное и вкусное. Картофель и брынза – это прекрасное сочетание. Блюдо готовится очень просто, получается сытное, невероятно ароматное и вкусное. Такой картофель можно подать в качестве гарнира к мясу […]
Существует множество рецептов приготовления винегрета. От классического варианта (только с овощами) они отличаются тем, что в овощи добавляют соленую селедку, маринованные грибы, фасоль, морскую капусту, яблоко или мясо. Но рецепты винегрета отличаются не только составом ингредиентов, но и способом приготовления. Овощи для салата можно просто отваривать в воде, запекать в духовке, готовить в микроволновке или на сковороде. А еще винегрет можно подавать холодным или горячим. Сегодня готовлю очень вкусный горячий винегрет на сковороде. Все овощи готовлю на сковороде, по времени получается быстрее. Подаю его горячим в качестве гарнира, а охлажденным как салат. Для приготовления этого винегрета овощи не отвариваю, а […]
Тушеную капусту дополняю разнообразными продуктами и получаю блюдо с разными вкусами. Отлично подходит мясо (птица, свинина и говядина), копченая колбаса, грибы, из овощей морковь, репчатый лук, помидоры и соленые огурцы (с ними блюдо уже называется солянка). А еще для приготовления тушеной капусты использую кислые ягоды (клюква и брусника), вкус и аромат у такой капусты получается интересными, она приобретает розовый цвет. Сегодня готовлю тушеную капусту с брусникой. Ягоды добавляют блюду кислинку, бесподобный вкус и вид. Способ приготовления классический, только за 10 минут до конца приготовления дополняю капусту ягодами. Тушеную капусту готовлю с разными мясом, грибами и овощами. Открыла для себя еще […]
Овощное рагу – сытное и очень вкусное блюдо, которое отлично подходит и на закуску, и в качестве основного блюда, и на гарнир. Готовить его можно с разными овощами. Просто соединяйте овощи, которые любите, и наслаждайтесь вкусом. Для лучшего вкуса рагу всегда дополняю чесноком, любимыми специями и сметаной, она придает потрясающий сливочный вкус. А еще его готовлю с грибами, подходят вешенки, шампиньоны и, конечно, лесные грибы. Сегодня будет овощное рагу с кабачками и шампиньонами. Чтобы упростить процесс приготовления и не стоять почти 40 минут у плиты, готовить его буду в духовке. Просто все нарезаю, закладываю в посуду, которая подходит для духовки, […]
Гарниры из овощей подходят к любым вторым блюдам. Если для гарнира использовать сочные нежные овощи, то они будут готовы буквально за несколько минут. Для этого отлично подходят кабачки, баклажаны, брокколи, цветная капуста и помидоры. В духовке овощи запекаются дольше, поэтому лучше использовать сковороду и плиту. Сегодня готовлю очень быстрый и невероятно вкусный гарнир из помидоров и маслин. Для вкуса и большего аромата добавляю кинзу и сок лимона. Готовится блюдо за 5 минут и 5 минут уходит на подготовку продуктов. Такой гарнир еще можно назвать теплым салатом. Все продукты отлично сочетаются между собой и получаются вкуснейшие помидоры с небольшим количеством соуса. […]
Картофель и грибы – это отличное сочетание. Их можно вместе тушить, обжаривать и запекать, а еще использовать для приготовления первых блюд. Вариантов множество. В качестве дополнения к картошке и грибам отлично подходят сметана, майонез, куриные яйца и твердый сыр. Для запекания ингредиенты можно просто смешивать друг с другом или размещать слоями. Сегодня готовлю очень вкусную запеканку из картошки и грибов. Грибы можно брать любые, я готовлю из шампиньонов. Чтобы блюдо быстро приготовилось в духовке, картофель предварительно отвариваю, а грибы обжариваю. Просто выкладываю все слоями, дополняю сыром, смесью из сметаны, желтков и запекаю в духовке. За счет сыра и сметаны блюдо […]
Баклажаны готовлю разными способами с мясной, овощной, сырной и грибной начинкой. Они отлично подходят для закуски и в качестве основного блюда. Готовлю из них горячие и холодные рулетики, разрезаю разными способами, заполняю начинками и запекаю в духовке, обжаренные баклажаны соединяю с другими овощами, готовлю рагу, многослойные закуски или салаты. Баклажаны еще отлично подходят для маринования. Вариантов приготовления множество. Сегодня готовлю необычное блюдо из баклажанов, которое можно подавать в горячем и холодном виде. Все что для него потребуется – это баклажаны, сливочное масло, мука, молоко и сыр. Баклажаны запекаю под белым соусом с сыром в духовке. Вкус у них получается потрясающим. […]
Овощные блюда в духовке готовятся очень просто. Если для приготовления беру сочные овощи (кабачок, баклажаны, помидоры, лук, перец, разную капусту), на приготовление которых требуется не больше 30-40 минут, то их закладываю в форму или на противень дополняю, специями, растительным маслом, сметаной или майонезом и запекаю. Если готовлю более плотные по текстуре овощи (картофель, морковь, свекла, корень сельдерея и петрушки), то их для ускорения процесса быстро отвариваю и запекаю или долго запекаю в сыром виде со специями, травами, маслом, сметаной или майонезом. Овощи можно сочетать разные, но они должны примерно совпадать по времени приготовления. Сегодня запекаю помидоры, кабачки, репчатый лук и […]
Картофель на гарнир или как основное блюдо готовлю разными способами. Самое простое приготовление – это обжаривание на сковороде, отваривание целиком без кожуры и пюре с добавлением молока и сливочного масла. Более сложные блюда из картофеля не по приготовлению, а по составу – это запекание ломтиков с разными специями и маслом, отваривание и последующее запекание со специями и травами, тушение. Чтобы из молодой картошки приготовить необычное на вид и на вкус блюдо, покупаю картофель небольшого размера, быстро его отвариваю и быстро запекаю с несколькими простыми продуктами. Можно использовать и более крупный картофель. По такому способу он получается очень ароматным, вкусным и […]
Помидоры отлично подходят для приготовления закусок и гарниров. В свежем виде их дополняют разными сырами, чесноком, зеленью и сразу подают как закуску. Еще их можно быстро обжарить или запечь в духовке, дополнить зеленью и чесноком. Или помидоры можно заполнить разнообразными начинками и запечь. Такие блюда подаются в качестве гарнира или закуски. Фаршированные помидоры готовят с кусочками мяса или фаршем, яйцами, грибами и сыром. Сегодня готовлю фаршированные помидоры с чесноком и петрушкой в духовке. Такие помидоры получаются очень-очень ароматными и вкусными. Подаю их в качестве закуски или как гарнир. Готовятся они очень просто, быстро и из нескольких продуктов. Такие фаршированные помидоры […]
Такое блюдо входило в летний рацион, когда я приезжала к бабушке и дедушке в деревню. Летом всегда были простые не очень жирные блюда без большого количества мяса, но очень разнообразные. Бабушка готовила окрошку с колбасой или мясом, грибы, жареную рыбу в яйцах, молочные каши и супы, забеленную похлебку и эту тушеную картошку в молоке. Такая картошка подавалась со свежим домашним хлебом из русской печи и овощным салатом со сметаной. Это было очень-очень вкусно и сытно. Тушеную картошку в молоке часто готовлю, когда не хочется ничего мясного. Она очень проста и быстра в приготовлении. А из продуктов требуются только картофель, молоко, […]