Домашние колбасные изделия — это всегда натурально и очень вкусно. Есть множество способов приготовления, для которых используют специальные оболочки, пищевые пленки. Изделия поэтапно готовят в духовке (сушка, обжарка, варка) или просто отваривают в воде. Есть свои плюсы и минусы. Я сегодня предлагаю приготовить куриную ветчину в пергаменте в духовке. Этот способ хорош тем, что надо просто выдержать фарш в холодильнике около 2 суток, затем завернуть его в пергамент и в один этап запечь в духовке. Невероятно простой способ приготовления. А результат просто потрясает. Получается натуральная, ароматная и очень вкусная ветчина. Для приготовления этой вкуснейшей ветчины не потребуются ни специальные оболочки, […]
Закуски из мяса
66 записей
Домашняя колбаса — это всегда натуральные продукты и отличный вкус. Чтобы ее приготовить, необязательно использовать специальные оболочки и насадки на мясорубку. Покажу очень простой и легкий способ приготовления домашней колбасы в пергаменте в духовке. Такую колбасу можно готовит из любого мяса, у меня сегодня будет колбаса из свинины. Вместо специальной оболочки использую пергамент с силиконовым покрытием, фарш к нему не прилипает и вид у колбасы получается просто отличный. Это очень вкусная и ароматная свиная колбаса. Это очень вкусная и ароматная домашняя колбаса. Способ приготовления невероятно простой и легкий. И вкус, и аромат, и вид у такой колбасы просто замечательные. Никакой […]
Свиную грудинку для мясной нарезки готовлю разными способами. Варю ее в луковой шелухе или в соевом соусе, запекаю с разными специями в духовке. Это быстрые варианты, но в разрезе такая грудинка получается серого цвета. У меня есть еще один способ приготовления, при котором мясо получается красивого цвета на разрезе и вкус у него просто замечательный. Сегодня будет свиная грудинка для нарезки в духовке. Но выдерживать ее буду 2 суток. Еще покажу 2 варианта с обычной солью и нитритной солью, чтобы доказать, что и с обычной солью можно приготовить яркое на разрезе мясо. И вкус, и цвет у такой грудинки просто […]
Закусочные бутерброды готовлю разными способами. Они могут быть сырными, овощными, мясными или рыбными. Главное, чтобы готовились быстро и просто. Сегодня будут бутерброды с мясом и вялеными томатами. Их еще можно назвать кростини, так как хлебная основа у них хрустящая. Мясо можно брать вареное, у меня запеченная буженина в рассоле (ссылку на рецепт даю ниже). А изюминкой этих бутербродов являются вяленые томаты с прекрасным кисло-сладким вкусом. Это быстрые и очень вкусные закусочные бутерброды. Закусочные бутерброды с изюминкой. Минимум продуктов и готовятся они очень просто. Получаются красивыми, хрустящими, а интересный вкус им придает один продукт. Эти бутерброды прекрасно подходят для праздничного стола […]
Буженину готовлю разными способами. Для этого использую разные части (окорок, лопатка, шея). Мясо могу 1-2 дня мариновать со специями и/или нитритно-посолочной смесью и в рассоле. Иногда готовлю мясо без предварительного маринования. Запекаю буженину открытым или закрытым способом (в фольге, пергаменте или двойном одеяле). Это зависит от того для каких целей готовлю мясо (для нарезки или как второе блюдо) и сколько есть времени. Сегодня будет невероятно сочная и красивая буженина из свиной шеи в пергаменте. Это очень вкусное мясо, которое отлично подходит для мясной нарезки. Это мясо во много раз вкуснее любой колбасы. В разрезе выглядит потрясающе и прекрасно подходит для […]
Мясо для вторых блюд или мясной нарезки в духовке готовлю разными способами. С начинкой и без нее, с разнообразной шубой из овощей, грибов и сыра. Запекаю открытым или закрытым способом (фольга, пергамент, шуба). Все эти способы дают разный вкус мясу. Сегодня будет буженина в двойном одеяле в духовке. При таком способе мясо получается очень нежное и сочное, а форма и духовка остаются совершенно чистыми. За счет специй и чеснока оно получается невероятно ароматное и вкусное. Буженину готовлю из свиного окорока. Блюдо в горячем виде можно подавать как основное с гарниром, а в охлажденном виде как мясную нарезку. Очень люблю этот […]
Покажу отличный способ запекания, при котором и форма, и духовка остаются совершенно чистыми. Так готовлю любое мясо на кости или мякоть. Называю способ двойным одеялом, так как использую пергамент и фольгу. В них мясо одновременно и жарится, и парится, по вкусу получается именно запеченное. Сегодня будет зельц в двойном одеяле в духовке. Для приготовления использую свиные рульки. Зельц по вкусу похож на холодец, только имеет очень плотную текстуру. Зельц можно нарезать на кусочки разной формы и, если он долго будет стоять на столе, он не потечет, сохранит свою форму. Это очень вкусная и ароматная мясная закуска. Очень нравится этот способ […]
Тарталетки прекрасно подходят для подачи разнообразных закусок и смешанных салатов. Они украшают блюда, придают им хороший вкус, но, если тарталетки вкусные. Магазинные тарталетки очень трудно найти хорошего качества, в основном они очень жесткие и с неприятным вкусом. Сегодня будут домашние мини-тарталетки без формочек. Тесто для них замешиваю быстрое песочное, оно солененькое и очень вкусное. Тарталетки получаются хрустящими, ароматными с прекрасным вкусом, не сравнятся с магазинными. И никакие формочки для них не потребуются. Придаю им форму из подручного материала. Тесто у этих тарталеток просто замечательное. Замешивается быстро и легко, после запекания получается хрустящее, очень вкусное и ароматное. Заполненные тарталетки не размокают […]
Горячие бутерброды готовлю разными способами в духовке или на сковороде. Для них использую готовое мясо, сырой или обжаренный фарш, любые колбасные изделия и овощи. Такие бутерброды могут быть мясными или только овощными. Сегодня будут горячие бутерброды с фаршем чизбургер. Называю их чизбургерами за то, что почти все продукты использую, как для чизбургеров, и вкус у них очень похож на чизбургеры. Мне кажется, что они даже вкуснее. Готовить бутерброды очень просто, а вкус у них замечательный. Они еще и хрустящие. Для меня это самые вкусные горячие бутерброды на сковороде. Готовятся они очень просто и быстро. Для них потребуется фарш и несколько […]
Закуски из мяса готовлю разными способами. Это может быть мясная нарезка (рулеты, рулетики, колбаски, запеченное мясо), завернутые мясо или печень в бекон, маринованное мясо, горячие бутерброды и т. д. Сегодня покажу оригинальную закуску из фарша и репчатого лука. Это будут маринованные колбаски на закуску. По такому принципу готовлю и вареное мясо. К луку еще можно добавить чеснок, сладкий перец. Вариантов много. Колбаски готовлю домашние в пергаменте в духовке. Получается очень вкусная необычная закуска. Хрустящий маринованный лук и сочные маринованные колбаски прекрасны в качестве закуски. У этой мясной закуски и вкус, и способ приготовления оригинальные. Закуска получается сочная, сытная с хрустом и […]
Мини-пиццы готовлю разными способами. В качестве основы использую ломтики обычного хлеба, батона или багета, дрожжевое или слоеное тесто и овощи. Из овощей в качестве основы для пиццы использую баклажаны, кабачки или картофель. Получается необычное и интересное блюдо. Сегодня будут мини-пиццы на кабачке. Способ приготовления очень простой. Чтобы кабачок полностью приготовился, недолго запекаю его перед тем, как добавлять соус, колбасу и сыр. Получается очень сочное и вкусное блюдо. Подавать его можно в качестве перекуса или как закуску. Интересное блюдо, которое прекрасно подходит и в качестве закуски, и для перекуса. За счет кабачка оно получается очень сочное, а соус и начинка дает […]
Вместо магазинной колбасы готовлю разные колбасные изделия: куриные и свиные рулеты, свиную грудинку в соевом соусе или луковой шелухе и мясные колбаски. Для приготовления мясных колбасок можно использовать специальную оболочку, а можно просто взять пергамент для выпечки. Сегодня готовлю колбаски без специальной оболочки вместо колбасы. Это очень простой и быстрый способ, чтобы приготовить вкуснейшие колбаски, которые прекрасно подойдут на ужин, обед или в качестве нарезки для бутербродов. Колбаски получаются натуральными, ароматными с замечательным вкусом. Для приготовления таких колбасок никакая специальная оболочка не понадобится. Все просто, быстро и легко. Это отличный способ. Колбаски получаются очень сочными, вкусными и прекрасно подходят в […]
Соленое сало прекрасное дополнение к первым горячим блюдам и отличная закуска. Способов приготовления много: сухой способ, в горячем или холодном рассоле, в луковой шелухе, в соевом соусе и т. д. При том, что сало можно брать большими кусками, небольшими кусочками или измельченное через мясорубку. Сегодня покажу засолку сала небольшими кусочками. Это сухой способ засолки. Для приготовления прекрасно подходят и обрезки сала с мяса, и обычные куски свежего сала. Изюминка способа в том, что сало солится сразу с горчицей, чесноком, укропом, оно выглядит красиво и его очень удобно хранить и подавать. Соленое сало получается невероятно ароматное и вкусное. Этот способ засолки хорош […]
Что может быть вкуснее мясных деликатесов, приготовленных в домашних условиях. Они вкусные, натуральные, прекрасно подходят в качестве мясной нарезки или для приготовления бутербродов. Готовить их очень просто, если знать тонкости приготовления. Они несложные, о них и расскажу. Сегодня будет вкуснейший рулет из свиной брюшины в духовке. По такому принципу рулеты можно готовить из любого мяса. Будет несколько этапов, про которые подробно расскажу. Если все точно делать по рецепту, то рулет получится с потрясающим вкусом и ароматом. Готовить свиной рулет буду в духовке при низкой температуре 80 и 85 градусов. Это отличный способ приготовления рулетов и мяса, но почему-то очень редко […]
Обожаю мясные закуски, приготовленные необычным способом. Они удивляют своим вкусом и видом, оригинальным способом приготовления. У меня есть много рецептов закусок из вареного мяса, языка и печени. Их дополняю свежими овощами, уксусом или рассолами с добавлением уксуса, лимонным соком, соевым соусом. Вариантов приготовления множество. Сегодня будет маринованная вареная свинина на закуску. Способ приготовления очень простой, но потребуется время, чтобы мясо с овощами настоялось, хорошо замариновалось. Кроме мяса еще потребуются сладкий и острый перец, репчатый лук. Мясо получается невероятно вкусное и ароматное. Эта закуска по вкусу не похожа на колбасу, ветчину или мясо, которое мы готовим для нарезки. У нее свой […]
Это мясо очень длительного хранения, оно прекрасно подходит для нарезки на праздничный стол, с ним получаются вкуснейшие бутерброды на завтрак или для перекуса. Способ приготовления очень простой, у плиты стоять не придется, но требуется пассивное время на его приготовление. Мясо для нарезки получается очень ароматное, вкусное, а за счет добавления нитритной соли еще и красивое в разрезе. По факту это консервированное мясо, но только не маленькими кусочками, как мы делаем для тушенки, а большими кусками. Мясо прекрасно нарезается и очень долго хранится. Уверена, что этот простой способ приготовления знают все, но именно так мясо почему-то не готовят. Хотя оно получается […]
Мясные закуски на праздничный стол готовлю разными способами. Это могут быть разнообразные мясные рулеты, свиная грудинка вареная в луковой шелухе или соевом соусе, домашняя ветчина и колбаса, завернутые в бекон печень, фарш или мясо, вареное мясо или печень под маринованным луком и т. д. Вариантов приготовления множество. Сегодня будет вкуснейшая закуска из вареной говядины с овощами. За счет овощей она получается сочная, мясо дает ей сытность и прекрасный вкус, уксус все маринует и добавляет остроту. Это очень вкусная и ароматная закуска. Прекрасная сочная закуска из вареного мяса и небольшого количества овощей. Готовится очень просто и легко. Ее можно приготовить заранее. Закуска […]
Хлеб и бекон очень часто использую для приготовления вкусных закусок. В бекон заворачиваю печень, кусочки куриной или индюшиной грудки, фарш, сыр, соленые огурцы, хлеб с овощами и обжариваю или запекаю в духовке. Из хлеба делаю гренки и разные тарталетки. И гренки, и бекон отлично подходят для закусок, а если их еще вместе объединить и дополнить хрустящими солеными огурцами, то получается просто супер закуска. Сегодня готовлю вкуснейшую закуску из гренок и копченого бекона. Закуска получается невероятно ароматная и вкусная. Все мои гости, особенно мужчины, просто в восторге от этой закуски. Она невероятно ароматная, вкусная и хрустящая. Готовится очень просто и из […]
Гренки и горячие бутерброды отлично подходят на завтрак. Готовятся эти блюда просто и очень быстро, хорошо насыщают и подавать их можно к чаю или кофе. А что, если соединить гренки и бутерброды? Получится очень вкусное и ароматное блюдо. Сегодня готовлю вкуснейшие гренки-бутерброды на сковороде. Они и выглядят очень аппетитно, и на вкус отличные. Потребуются минимальное количество продуктов и немного времени. Все, что надо – это яйца, немного молока, батон или багет, колбасные изделия и сыр. Это очень сытный и вкусный завтрак. Очень люблю эти гренки за простоту и быстроту в приготовлении, за разнообразие и вкус. В качестве начинки можно использовать […]
Очень часто говяжью печень использую для приготовления закусок. Очень вкусными из нее получаются печеночный торт, рулеты, паштеты, еще кусочки вареной печени просто нарезаю и дополняю разными соусами. Сегодня будет закуска из вареной говяжьей печени с соусом из сметаны. Сметану дополняю чесноком, солеными огурцами и укропом. Получается шикарный соус, который отлично подходит к печени. Закуска готовится очень легко и из простых продуктов. И вкус, и аромат у нее отличные. По такому принципу закуску можно готовить из любой печени. Простые продукты и отличный вкус! Такую закуску готовлю из любой вареной печени. Она очень простая в приготовлении. Закуска получается сытная, ароматная и очень […]
Свиная грудинка прекрасно подходит для мясной нарезки. Готовлю ее в луковой шелухе со специями, запекаю в фольге или пекарской бумаге с чесноком и травами. Грудинку просто нарезаю кусками или сворачиваю в рулеты. Есть еще один отличный способ приготовления свиной грудинки – это отваривание в соевом соусе. При том, что для рецепта требуется всего 2 ингредиента – сама грудинка и соевый соус. Способ невероятно простой и удобный. Свиная грудинка в соевом соусе получается очень ароматная, в меру соленая и очень-очень вкусная. Отлично подходит для мясной нарезки и для приготовления бутербродов. Это очень простой и удобный способ приготовления мясного деликатеса. Потребуется всего […]
Очень часто для приготовления закусок использую бекон. С ним закуски получаются сытными, вкусными и красивыми. Готовить их можно на решетке на костре, электрическом гриле, сковороде, в духовке или аэрогриле. Использую сырой и сырокопченый бекон, а заворачиваю в него любую печень, куриное филе, шарики из фарша, соленые огурцы и сыр. Сегодня будет вкуснейшая закуска из сыра и сырокопченого бекона на сковороде. Для приготовления использую сыр с высокой температурой плавления – это сыр для гриля или Адыгейский сыр. Закуска получается невероятно ароматная и вкусная. Это очень простая и легкая в приготовления закуска на сковороде, для нее потребуется всего 2 ингредиента и немного […]
Из свиной грудинки получается шикарная мясная нарезка, которая вкуснее любой колбасы. Свиную грудинку готовлю в луковой шелухе, засаливаю сухим способом или в рассоле, запекаю в фольге или пекарской бумаге (с предварительным маринованием или без него), заворачиваю грудинку с разными специями в рулеты. Вариантов очень много, но и вкусы у грудинки получаются разные. Сегодня будет оригинальный способ приготовления свиной грудинки в соевом соусе. Способ очень похож на приготовление свиной грудинки в луковой шелухе, но вкус и аромат у нее совершенно другие. Получается очень вкусная и ароматная грудинка. Пожалуй, это один из самых простых способов приготовления свиной грудинки в качестве мясной нарезки. […]
Очень люблю свиную рульку, готовлю из нее не только вкуснейшие вторые блюда, холодец, но и шикарные рулеты. У меня есть 2 способа приготовления мясных рулетов. Для одного способа рульку разделываю в пласт, дополняю солью, чесноком, разными специями или приправами, заворачиваю в рулет, выдерживаю в холодильнике и запекаю в духовке. Это довольно долгий способ, так как выдерживать рулет нужно около 2 суток. Другой способ более простой и не требует долгого маринования. Сегодня готовлю рулет из вареной свиной рульки. Особенного вкуса добиваюсь с помощью луковой шелухи, чеснока и специй. Это очень простой способ приготовления вкуснейшего мясного деликатеса. Обычно такие рулеты перед приготовлением […]