Этот яичный маринад использую не только для рыбы, но и для любого мяса. Выдерживаю в нем отбивные из курицы, индейки, свинины и говядины. Состоит он из 2 простых продуктов, но все после него получается очень нежное, сочное и вкусное. А всего-то потребуются яйца и чеснок. Сегодня готовлю минтай в яичном маринаде. Рыба после него становится очень нежная, сочная, а готовить ее можно на плите или в духовке. Покажу вариант приготовления на плите. После яичного маринада у минтая появляется легкий замечательный чесночный вкус и аромат. Это очень-очень вкусная рыба. Очень простое приготовление минтая на сковороде. Так можно готовить любую нежирную рыбу. […]
Блюда из рыбы и морепродуктов
67 записей
Рыбу в духовке готовлю разными открытыми или закрытыми способами. Для закрытого способа приготовления отлично подходят разные шубы из овощей, сыра, хлебной крошки, фольга, пергамент и соль. При закрытом запекании рыба всегда получается очень сочная. Сегодня будет скумбрия в соли в духовке. Этот способ хорош тем, что так можно готовить разную рыбу (если есть чешуя, то ее удалять не надо) и она всегда будет нежная и сочная. Плюс нет жирных брызг, духовка и форма остаются чистыми. И еще для приготовления нужно минимум продуктов. Скумбрия, запеченная в соли, получается сочная и очень вкусная. Рыба, приготовленная таким способом, всегда получается сочная и нежная. […]
Таким способом можно подавать любые блюда из круп с мясом и/или овощами, жареное мясо небольшими кусочками с овощами. Способ подачи оригинальный, очень простой и быстрый. Так блюда можно подавать на праздничный стол или просто порадовать красотой своих близких на обед или ужин. Все что для этого потребуется — это тесто фило, куриное яйцо, для украшения семена кунжута и само второе блюдо. Получается очень красиво, тесто сверху покрывается хрустящей корочкой и оно добавляет блюду не только красивый вид, но и отличный вкус. Такую подачу использую, чтобы порадовать красотой близких на обед или ужин и для праздничного стола. Для этого прекрасно подходят […]
Для приготовления панировки, создания корочек или шуб использую не панировочные сухари, а крошку из свежего хлеба. Она готовится очень просто и быстро, ничего подсушивать не надо. Все изделия с крошкой приобретают приятный нежный хруст и сочность. Сегодня будет рыба под хлебно-сырной корочкой в духовке. Не дала конкретного названия рыбы, так как таким способом можно готовить филе любой рыбы. У меня будет кефаль. Основа для корочки готовится очень быстро, она защищает рыбу от пересыхания при запекании и дает замечательный вкус. Это очень вкусная рыба. Это замечательный способ приготовления сочной рыбы в духовке. Смесь для создания хрустящей корочки готовиться очень легко и […]
Очень люблю этот способ приготовления в духовке. Без жирных брызг, духовка и форма остаются чистыми. Это очень просто и удобно. Так готовлю куриные части, кусочки мяса, котлеты и рыбу. Сегодня будет минтай в пергаменте в духовке. Для приготовления беру филе, но подойдут и кусочки на кости. Кроме рыбы еще потребуются лук, сливочное масло и любимые специи. Этот способ особенно хорош для нежирной рыбы. Рыба получается с замечательным сливочным вкусом, сочной, ароматной и вкусной. Способ приготовления закрытый, поэтому нет жирных брызг. Очень простой и быстрый способ приготовления. Духовка и форма остаются чистыми, а рыба получается сочная с приятным сливочным вкусом. Потребуется […]
Белая суховатая рыба (минтай, треска, пикша и т. д.) в духовке всегда получается сочная и вкусная, если ее закрыть соусами, шубами на основе овощей или сыра. Рыбу можно запекать целыми небольшими тушками или кусочками. Сегодня будет минтай под сметанным соусом в духовке. Соус из сметаны невероятно простой в приготовлении, но вкус у него просто замечательный за счет добавления горчицы, жареного лука и желтка. Чтобы верх у рыбы получился красивым и хрустящим, дополняю ее крошкой из хлеба. Минтай получается очень сочным, ароматным и вкусным. Сметану дополняю простыми продуктами и получается невероятно вкусный соус, который дает рыбе сочность и прекрасный вкус. Хлеб […]
Сливочное масло прекрасно подходит для белой или красной рыбы. Оно добавляет отличный сливочный вкус и подчеркивает вкус рыбы. Если масло дополнить чесноком и зеленью, то получается невероятно ароматное и вкусное рыбное блюдо. Сегодня будет камбала с чесночным маслом в духовке. Блюдо готовится очень просто. Дополняю белую рыбу соком лимона, солью, перцем, выкладываю сверху чесночное масло и быстро запекаю. Камбала получается сочная с замечательным чесночным и сливочным вкусом. Еще отличный вкус дает подсушенная петрушка. Очень простой способ приготовления рыбы. Она получается сочная, очень ароматная и вкусная, а все дело в чесночном масле. Замешивается масло за несколько минут. Оно дает рыбе прекрасный […]
Если любую рыбу, особенно белую суховатую, дополнить соусом и запечь, то получится сочное и вкусное блюдо. Соусы могут быть приготовлены на основе сметаны, йогурта, сливок, майонеза, томатного соуса, соевого соуса и любого масла с добавлением зелени, сушеных трав, горчицы и чеснока. Вариантов множество. Сегодня будет камбала в чесночно-горчичном соусе. Соус замешивается очень быстро из простых продуктов, но дает рыбе замечательный вкус. С ним можно готовить любую белую или красную рыбу. Только для красной рыбы в соус добавляю не сок лимона, а лимонную цедру. Камбала получается невероятна ароматная и вкусная. Соус состоит из простых продуктов, замешивается быстро и дает любой рыбе […]
С чесночным соусом готовлю любую рыбу. Это может быть речная, морская белая или красная рыба. Соус готовится за несколько минут и состоит из простых продуктов. В него входят чеснок, сахар или мед, соевый соус, лимонный сок или цедра лимона, специи, травы и растительное масло. Если готовлю красную рыбу, то добавляю именно цедру лимона, чтобы сохранить красивый красный цвет у рыбы. Сегодня будут щука с чесночным соусом в духовке. Для речной рыбы этот соус хорошо тем, что он практически удаляет вкус тины, который характерен для этого вида рыбы. Он добавляет замечательный вкус и аромат. Готовится блюдо очень просто. Этот соус подходит […]
По такому принципу котлеты можно готовить из любой суховатой белой речной или морской рыбы. Их можно запекать в духовке, дополняя какими-нибудь шубами из соусов, овощей и/или сыра, или просто обжаривать в масле на сковороде. При любом приготовлении рыбные котлеты ароматные, нежные и очень вкусные. Сегодня будут жареные котлеты из пикши. Покажу, как легко из такой рыбы убрать средние и мелкие косточки. Способ очень простой. Еще покажу, как и чем дополнить рыбу, чтобы фарша вышло много, но он был с насыщенным рыбным вкусом. Котлеты получаются нежными, сочными с прекрасным вкусом. Покажу, как легко и просто из такой рыбы убрать средние и […]
Рыбные котлеты готовлю разными способами. Филе рыбы можно просто порубить ножом или измельчить на мясорубке и блендером. Рубленые котлеты по консистенции получаются жидковатыми, поэтому их обжариваю, как оладьи, на сковороде или запекаю в небольших формочках в духовке. С котлетами из густого рыбного фарш можно делать что угодно, обжаривать или запекать, дополняя разными шубами. Сегодня будут рыбные котлеты из пикши в духовке. Покажу, как сделать их очень нежными и вкусными. А еще будет очень легкий способ отделения рыбы от костей для фарша. Эти котлеты получаются невероятно нежными, красивыми и очень вкусными. Покажу способ, при котором кости из рыбы очень легко удаляются […]
Для котлет всегда используем нежирную рыбу, у которой при разделке очень трудно удалять небольшие кости. Это может быть минтай, пикша, треска, хек, щука, судак и т. д. Плюс нужно удалить кожу (трудоемкое занятие) и еще при разделке на филе получается много остатков. Их, конечно, можно использовать для приготовления рыбных супов. Я их не очень люблю, поэтому эти остатки у меня очень долго лежат в морозилке. Сегодня покажу легкий способ удаления костей из рыбы для котлет (для фарша). Для меня он идеальный. Показываю на примере замороженной пикши без головы. Рыбу (2 шт.) заранее размораживаем, удаляем чешую, плавники, внутренности и хорошо промываем. […]
Рыба с овощами прекрасно сочетается, поэтому использую это сочетание во многих блюдах. Рыбу и овощи обжариваю, припускаю или тушу на плите, запекаю в открытом или закрытом виде. Использую разнообразную рыбу и разные овощи, за счет этого у блюд получается разный вкус. Вариантов приготовления множество. Сегодня будет вкуснейшая скумбрия на овощной подушке в духовке. По такому принципу скумбрию можно готовить и на сковороде, готовится она быстрее, но вкус отличается от приготовленной в духовке. И скумбрия, и овощи получаются сочными, очень ароматными и вкусными. Невероятно простой способ приготовления скумбрии в духовке. Предварительно обжаривать или отваривать ничего не надо. Просто закладываю все в […]
Мне очень нравится панировка из свежего хлеба. Готовлю в ней отбивные из любого мяса, кусочки рыбы на кости или филе. В ней все получается очень сочно и вкусно. После жарке или запекании такая панировка получается невероятно хрустящая, хруст мягкий, а не жесткий. Сегодня будут жареный минтай в этой панировке из свежего хлеба. Готовить его можно и кусочками, я покажу, как приготовить филе. Рыба получается невероятно сочная, хрустящая и очень вкусная. Панировка готовится всего за несколько минут. Для такой панировки никаких сухарей не надо. Готовится она за несколько минут. Любое отбитое мясо, кусочки рыбы на кости или филе получаются невероятно сочными. […]
Рыбу с овощами в духовке готовлю разными способами. Овощами рыбу можно накрыть, то есть сделать шубу или их можно разложить рядом. Любая рыба, если она нарезана на кусочки быстро готовится, поэтому овощи тоже надо брать такие, которые будут быстро запекаться. Сегодня будет вкуснейшая запеченная горбуша с овощами. Готовится это блюдо невероятно просто и быстро. За счет красивой выкладки кусочков рыбы и овощей блюдо подаю и на праздничный стол. Горбуша таким способом получается сочная и очень-очень вкусная. Беру минимум овощей, горбушу и готовлю праздничное красивое блюдо. Подаю его на стол прямо в форме. Кроме овощей еще дополняю рыбу простым продуктом, который […]
Жареную рыбу готовлю довольно часто. Это блюдо очень простое и быстрое в приготовлении, за счет использования разной рыбы и вкус получается разный. Если готовлю нежирную рыбу (минтай, треска, судак, камбала и т. д.), то использую разнообразную панировку, дополняю рыбу овощами или яйцами. А для жирных сортов рыбы никаких дополнений и не надо, только специи, соль и немного растительного или сливочного масла. Сегодня готовлю вкуснейшую жареную семгу на сковороде. Все очень просто. Стейки рыбы размораживаю и быстро обжариваю с двух сторон. Очень простое и быстрое в приготовлении блюдо. Без лишних заморочек, маринадов и соусов. Даже замороженная красная рыба получается очень сочной и […]
Очень люблю рубленые котлеты, готовлю их из мяса и рыбы на сковороде или в духовке. Нравятся они мне за простоту в приготовлении, нежный вкус и разнообразие. Рубленый фарш можно дополнять разными специями, травами, грибами, овощами и сыром. Сегодня готовлю вкуснейшие рубленые котлеты из рыбы в духовке. Можно брать филе любой рыбы, у меня будет горбуша. Так как рыбный фарш получается жидковатым, запекаю котлеты в форме для кексов. Получаются очень вкусные, красивые и ароматные котлеты, которые можно подавать с любимым гарниром. Это очень нежные и сочные котлеты из рубленого рыбного фарша. Готовить их можно из любой рыбы в духовке или на […]
Эта панировка отлично подходит для отбивных, тонких кусочков мяса, котлет, рыбы и овощей. Готовится она очень просто, быстро и потребуется только мягкий хлеб. В результате получается невероятно хрустящая и нежная корочка. А внутри любое мясо и рыба становятся очень сочными, так как панировка плотно покрывает продукт и не дает сокам из него вытекать наружу. Показываю панировку на примере куриных отбивных. Для приготовления берем мягкий воздушный хлеб, отлично подходит тостовый (вес 1 ломтика 23 г). На 1 отбивную потребуется 1 ломтик хлеба (у меня будет 3 отбитых кусочка куриной грудки). Ломтики хлеба (3 шт.) разрываем руками, отправляем в чашу блендера и […]
Жареная рыба – это всегда быстро и вкусно. Но иногда не хочется ее готовить из-за брызг от масла во все стороны, грязной плиты, сковороды и крышки. Есть отличный способ, который избавляет от этого. А понадобится всего пергамент для выпечки. Таким простым способом жарю кусочки любой белой или красной рыбы. Сегодня будет жареная треска в пергаменте. Дополняю ее кусочками сливочного масла, солью, молотым перцем и через 7 минут вкусный ужин или обед готов. Рыба получается очень ароматная и вкусная, а плита и посуда чистая. При жарке рыбы и брызг от масла нет, и сковорода с плитой остаются чистыми. При том, что […]
Очень люблю жареную мойву, но как представишь при жарке брызги масла во все стороны, грязную сковороду и крышку от нее, отпадает все желание ее готовить. Но я нашла отличный способ жарки мойвы или любой другой мелкой рыбы на сковороде. При этом способе нет брызг масла, грязной посуды, при том, что жарю рыбу даже без крышки. Мойву не надо переворачивать по 1 штуке, но она получается рыбка к рыбке. Еще ее очень удобно подавать. Сегодня готовлю жареную мойву в пергаменте. Рыба хорошо зарумянивается и получается очень-очень вкусной. Это очень удобный способ. Так готовлю любую мелкую рыбу. При жарке сковороду не накрываю […]
Мне очень нравится рыба, приготовленная на овощной подушке в духовке или на сковороде. Овощи могут быть разными: репчатый лук, чеснок, помидоры, сладкий перец, брокколи, цветная капуста и т.д. В духовке такая рыба готовится дольше, чем на сковороде. Любая рыба, приготовленная таким способом, получается очень нежная и сочная. Сегодня готовлю треску на овощной подушке на сковороде. Еще дополняю рыбу любимыми специями и сливочным маслом. Треска пропитывается вкусами овощей, сливочного масла и получается невероятно ароматная и вкусная. Таким способом любая рыба получается сочная и очень вкусная. Готовлю так минтай, треску, хек, камбалу, скумбрию и горбушу. Готовится она очень просто и быстро, предварительно […]
Это прекрасный и простой способ подготовки рыбы. После него любая очень вонючая и/или сухая рыба становится ароматной и сочной, не важно, как и где ее готовлю. Способ отлично подходит для всех видов замороженной рыбы (при размораживании рыба становится рыхлой, теряет много влаги, а этот способ поможет ее насытить водой), речной рыбы (уходит неприятный запах и вкус тины) и любой рыбы, которая имеет неприятный аромат. При том, что рыба с небольшим содержанием жира (минтай, хек, треска, путассу, камбала и т.д.) при жарке или запекании без соусов и овощей получается невероятно сочной и вкусной. Показываю на примере минтая. У размороженной рыбы удаляем […]
Для приготовления любой нежирной суховатой рыбы надо использовать овощи, различные соусы, маринады, чтобы рыба получилась сочной и вкусной. Для духовки отлично подходят овощные, грибные шубы с добавлением сметаны, майонеза и/или сыра, сливочные или томатные соусы и яйца. Минтай прекрасно сочетается с яйцами. Готовлю его так и на плите, и в духовке. Сегодня будет очень вкусный минтай с яйцами в духовке. Способ приготовления очень простой. Потребуются еще сметана и репчатый лук. Рыба получается с прекрасным вкусом и ароматом, ее можно подавать и без гарнира. К такому минтаю и гарнира никакого не надо. Способ приготовления очень простой. Закладываю все в сыром виде […]
Минтай с овощами готовлю разнообразными способами на плите, в духовке или аэрогриле. Из овощей отлично подходят морковь, любой лук, картофель, кабачки, баклажаны, перец, помидоры и капуста. Их можно предварительно обжаривать, тушить, отваривать или использовать в сыром виде. Сегодня готовлю минтай с морковью и луком в духовке очень простым способом. Все закладываю слоями в сыром виде и запекаю. Такое блюдо можно готовить с любой рыбой по вкусу. Минтай под овощной шубой получается невероятно сочный, вкусный и ароматный. Это мой любимый способ приготовления рыбы с овощами в духовке. Он очень простой, так как все продукты закладываю в сыром виде. Он очень легкий, […]