Домашние мясные рулеты — это очень вкусно. Их можно готовить из курицы, говядины, свинины с добавлением сухофруктов, грибов, чеснока, зелени, разного сыра, орехов и овощей. Подавать такие рулеты можно вместо мясной нарезки охлажденными или как основное блюдо горячими. Чтобы вся начинка осталась внутри и рулет получился после приготовления ровным и красивым, его надо правильно обвязать. Делать это можно специальным кулинарным шпагатом или обычными нитками. Я всегда обвязываю простыми нитками, которые складываю в 4 нити. При приготовлении ничего не разрывается и все рулеты получаются красивыми. Из целой куриной грудки приготовила рулет с обжаренными грибами и чесноком. С куриным мясом работать гораздо […]
Советы
13 записей
Всегда хочется, чтобы салаты на праздничном столе были не только вкусными, но и красивыми. Есть несколько вариантов красивой подачи. Первый вариант: собрать салат слоями, сверху украсить цветами из варёных овощей, зернами граната, орехами или зеленью. Второй вариант: подать салат в порционных креманках. Тут не важно каким способом был приготовлен салат, все будет смотреться отлично. И третий вариант: подать в тарталетках. Домашние тарталетки готовят их песочного теста, лаваша, сыра и картофеля. А я предлагаю приготовить быстрые красивые тарталетки из тостового хлеба и без лишних хлопот. Потребуется всего один продукт — нежный мягкий хлеб. Тарталетки из хлеба выглядят оригинально, ярко и украсят […]
Филе соленой сельди отлично подходит для приготовления закусочных бутербродов, канапе и, конечно же, для приготовления салатов на праздничный стол. Селедка хороша и просто с репчатым луком и растительным маслом на закуску, а если к ней еще подать отварной картофель или картофельное пюре, то это уже полноценный обед или ужин. Для приготовления блюд можно купить готовое филе сельди или разделать самим целую рыбу на филе. Процесс разделки не занимает много времени, если делать это поэтапно и правильно. Хочу показать и рассказать, как разделать селедку на филе одним способом. Всегда пользуюсь этим способом, и он мне нравится за то, что в рыбе […]
Раньше, когда не было электрических мясорубок, приготовление фарша было очень нудным и трудоемким занятием. Сейчас этот процесс не требует усилий и по времени занимает не больше 25 минут, даже если и надо приготовить 2 кг фарша. Для его приготовления можно выбирать разное мясо, субпродукты, смешивать их и получать новый по вкусу фарш. Мне очень нравится экспериментировать. Захотели приготовить нежные и диетические котлетки, пропустите куриную или индюшачью грудку. Надо фарш пожирнее, отлично подойдет жирная свинина с курицей. А какой вкусный фарш получается из говядины и свинины. В общем домашний фарш – это очень вкусно и понятно, из чего он сделан. Уже […]
Очень люблю гороховую кашу на гарнир и готовлю ее довольно часто. Горох отлично подходит к жареной или тушеной рыбе, котлетам с подливой и без нее, к жареным, запеченным или тушеным курице, свинине или говядине. В общем гороховая каша – это универсальный и очень вкусный гарнир. Многие не хотят ее готовить, думая, что это очень долгое занятие. Ведь время уходит на замачивание в воде и затем долгое стояние у плиты (попадаются рецепты, где горох замачивают на 8-10 часов!!!) Хочу заявить, что это не так. Никогда не замачиваю горох перед началом приготовления и на стояние у плиты при его приготовлении у меня […]
Мне очень нравятся блюда из фарша. Котлеты, тефтели, рулеты, фаршированные овощи, запеканки, пельмени – все просто в приготовлении и очень вкусно. Самым лучшим для приготовления этих блюд будет, конечно, домашний фарш. Его можно приготовить из одного вида мяса или нескольких. Я очень часто готовлю домашний фарш из свинины и курицы. Пробовала разные сочетания и такое нравится больше всего. За счет добавления курицы фарш получается нежным и сочным, а за счет добавления свинины густым и ароматным. При измельчении мяса обязательно для сочности добавляю много репчатого лука, а для аромата чеснок. Такой смешанный фарш подходит для приготовления любых блюд, все они получатся […]
Изделия из теста должны быть не только вкусными, но и красивыми. Я часто готовлю плюшки из дрожжевого теста и для красоты придаю им разную форму. На вкус, конечно, форма не влияет, но уж очень радует глаз. Сегодня хочу рассказать и показать 6 простых форм для булочек с сахаром Плюшек. Все что нам для этого понадобится – дрожжевое тесто, растительное масло, сахар и нож. Как приготовить дрожжевое тесто для плюшек смотрите с пошаговыми фото здесь. По такому методу плюшки можно приготовить с маком или корицей. Сегодня их готовлю с сахаром и растительным маслом. При запекании они покрываются красивой хрустящей корочкой. Готовое […]
Для многих рецептов требуется рыбное филе. Например, вы захотели приготовить рыбу по-французски с помидорами и сыром в духовке, рыбные рулетики или засолить рыбу, чтобы она была готова уже через несколько часов. Для этого требуются кусочки филе. И, если нет возможности купить готовое филе, то возникает вопрос как разделать рыбу на филе, чтобы этот процесс был быстрым и с минимальными трудовыми затратами. Сегодня покажу и расскажу, как быстро и легко разделать рыбу на филе. По такому принципу можно разделать любую рыбу. Я для примера взяла замороженную потрошённую форель, которую за 7 часов до начала приготовления перенесла из морозильной камеры в холодильник, […]
Что может быть вкуснее щучьей икры, которая приготовлена собственными руками. Есть два способа ее приготовления. Холодным способом икра готовится быстрее, но на нее созревание требуется 2-3 дня. Я уже делилась таким рецептом. Икру, приготовленную горячим способом, можно есть уже через 8 часов. И это не опасно. Щука может быть поражена паразитами и, чтобы обезвредить икру, используют горячую воду. Горячий способ еще называется пятиминутка, потому что икра погружается в горячую воду на 5 минут. Засолка икры требует времени и терпения, но это того стоит. Икра щуки получается очень ароматной, красивой и потрясающе вкусной. Для приготовления потребует горячая вода, соль и рафинированное […]
Раньше муж ездил на рыбалку и один раз привез щуку на 5 кг. В ней было много икры, но времени заниматься с ней не было. Я разделала рыбу, а икру промыла в пленке и просто пожарила в масле на сковороде. Она была вкусной, но потом пожалела, что не потратила еще немного времени и не засолила. И вот недавно представился такой шанс. Муж принес щуку на 7 килограммов!!! На рыбалку он уже не ездит, купил на рынке и ему сказали, что в ней будет около 1 литра икры. В этот раз я точно решила, что икру засолю. Я не скажу, что […]
Домашние пельмени, манты и хинкали конечно же не идут ни в какое сравнение с купленными в магазине полуфабрикатами. Для приготовления теста и начинки в домашних условия мы используем натуральные продукты. А если в процесс лепки задействовать своих близких, то это уже получаются посиделки с разговорами, какими-то историями, смехом и, не успеешь опомниться, как вокруг тебя на разделочных досках или подносах лежат аккуратно сложенные рядом друг с другом пельмени или манты. В моей семье всегда готовили пельмени и манты, а вот хинкали как-то обошли стороной. Их вкус я распробовала позже и поняла, что они нравятся мне не только за оригинальную форму, […]
Готовое филе куриной грудки в магазине стоит чуть ли не в 2 раза дороже грудки на кости с кожей, поэтому выгоднее покупать грудку на кости и разделывать ее на филе. Если покупаем целую тушку курицы, то ее можно разделать на крылья, ножки, бедра и спинку, а грудку оставить для приготовления отбивных, шашлычков, рулетиков или других оригинальных блюд. Процесс разделки очень прост и быстр, только нужно знать как правильно это сделать. Кожу и кость всегда оставляю для приготовления бульона, кожа еще может пригодиться для приготовления куриных рулетов в коже. На фото подробно показываю, как разделать куриную грудку на филе. Куриную грудку […]
Шампиньоны – ароматные грибы с нежной шляпкой, которые доступны круглый год. С ними вкусными получаются первые и вторые блюда, закуски, салаты, бутерброды и сэндвичи. Мы покупаем в магазине шампиньоны, которые растут в искусственных условиях на навозе. Поэтому перед началом приготовления с них обязательно нужно удалить загрязнение. Если мы покупаем небольшие по размеру шампиньоны, то их можно просто промыть или протереть влажной тканью. А если шампиньоны среднего или большого размера и еще с небольшими повреждениями на шляпке, то их лучше почистить. Грибочки становятся чистыми, красивыми и очень аккуратными. Ровные шляпки очищенных грибов отлично подойдут для заполнения разнообразными начинками и запекания. Очищенные […]