Праздничные закуски с морепродуктами — это всегда вкусно и красиво. Подавать их можно в виде канапе (на шпажках, крекерах или небольших кусочках хлеба) и в небольших тарталетках. Из морепродуктов можно готовить разнообразные смеси или использовать в целом виде вареные или маринованные морепродукты, дополняя их разными продуктами. Сегодня будут тарталетки с мидиями. Мидии маринованные в домашних условиях и тарталетки тоже домашние. Продуктов мало и все они прекрасно сочетаются между собой. Закуска получается яркая, красивая и очень вкусная.

Тарталетки с мидиями

Очень простая в приготовлении и вкусная закуска с мидиями. Собирается очень быстро, так как состоит из небольшого количество продуктов. Но они прекрасно сочетаются между собой. Мидии мариную сама (рецепт даю) и тарталетки тоже готовлю домашние без использования специальных формочек (ссылку на рецепт даю в конце). Закуска красивая с замечательным вкусом.

Время на подготовку 10

Время приготовления 20

Общее время 30

Блюдо Закуска

Кухня Русская

Порции 24 шт.

Ингредиенты

48 мидий (маринованные)
24 мини-тарталеток
50 г сливочного масла
40 г полутвердого сыра
2 зубчика чеснока
2 веточки петрушки (+ для украшения)

Инструкции

Берем мидии, купленные в магазине, или готовим их сами. Для маринада в кастрюлю добавляем сахар (2 ч. л.), соль (1 ч. л.), дольки лимона (1/3 шт.), нарезанный чеснок (6 зубчиков), лавровый лист (2-3 шт.), горошки перца (½ ч. л.), веточки петрушки и укропа (по 2 шт.). Вливаем воду (400 мл), соевый соус (50 мл), растительное масло (50 мл) и уксус (30 мл, 6%).
Замороженные вареные мидии заранее размораживаем и промываем (вес 450 г). Нагреваем маринад до кипения, добавляем мидии, снова нагреваем до кипения и варим ровно 1 минуту. Затем остужаем на столе и отправляем в холодильник минимум на 3 часа.
Мидии получаются очень нежные, чуть остренькие и очень вкусные (не сравнятся с магазинными).
Собираем закуску. Размягченное сливочное масло перемешиваем с мелко натертым чесноком и мелко нарезанной петрушкой.
На дно небольших тарталеток (диаметр 4 см, ссылку на рецепт даю ниже) выкладываем ароматную смесь (по 1/3 ч. л.) и распределяем.
Добавляем маринованные мидии (по 2 шт.).
Сыр измельчаем на мелкой терке (придаст закуске воздушность) и с помощью ножа выкладываем рядом с мидиями. Эти домашние тарталетки не размокают (специально оставляла 3 тарталетки на 1 сутки).
Украшаем тарталетки с мидиями веточками петрушки и закуска готова (она красивая). Все продукты прекрасно сочетаются между собой. Хрустящие тарталетки, нежные мидии, воздушный сыр и чесночное масло — это очень вкусно. Приятного аппетита!!!