Французская кухня богата изысканными и простыми блюдами. Для приготовления соусов, первых и вторых блюд широко используют сливочное масло, сливки, молоко и разнообразные сыры. Такие блюда имеют насыщенный сливочный вкус и аромат. Это знаменитые соусы бешамель и голландский, луковый суп, фрикасе, картофельный гратен и многие другие блюда.

Сегодня хочу поделиться простым рецептом картофельного гратена со сливками и сыром. Гратен отлично подойдет на гарнир к запеченным, обжаренным рыбе, мясу и птице или станет полноценным вторым блюдом. Все очень просто. Тонко нарезаем картофель, выкладываем его слоями, дополняем сливками, чесноком, ароматными травами, сыром и запекаем в духовке. Гратен получается очень ароматным, сочным с насыщенным сливочным вкусом.

Картофельный гратен

Простой рецепт приготовления французского картофельного гратена. Для его приготовления потребуются картофель, сливки, полутвердый сыр, чеснок и веточки сушеного или свежего тимьяна. Получается ароматное, сытное и очень вкусное блюдо, которое можно подавать как основное или в качестве гарнира.

Время приготовления 1 25

Общее время 1 25

Блюдо гарнир, основное блюдо

Кухня Французская

Порции 4

Ингредиенты

6 шт. картофеля
200 мл сливок (20%)
30-40 г сыра (полутвердый)
2 зубчика чеснока
3 веточки тимьяна (небольшие)
по вкусу молотый перец (черный)
по вкусу соль

Инструкции

Чеснок мелко нарезаем, с сушеных веточек тимьяна отрываем мелкие листики. Тимьян можно заменить на орегано, эстрагон, розмарин или смесь прованских трав.
Картофель очищаем, измельчаем на тонкие ломтики ножом или специальной теркой. Картофель не промываем. Крахмал, оставшийся на поверхности ломтиков, во время запекания помогает сгустить сливочный соус, создавая идеальную кремовую консистенцию.
Для гратена можно использовать молоко и сливочное масло или нежирные сливки. У меня сливки жирностью 20%, разбавляю их водой (200 мл сливок и 200 мл воды). Разведенные сливки должны будут полностью покрыть картофель.
В форму выкладываем половину ломтиков картофеля и равномерно их распределяем. Посыпаем солью и молотым перцем.
Добавляем сверху почти весь чеснок и листики тимьяна.
Вливаем половину сливок с водой. Сыр крупно натираем и распределяем на картофеле.
Оставшуюся картошку делим на 2 части. Выкладываем 1 часть, добавляем, соль, остатки чеснока и травы. Затем добавляем остатки картошки, снова посыпаем солью и перцем. Если чеснок распределить сверху, то при запекании он подгорит и добавит неприятный вкус. Выливаем остатки сливок. Картофель слегка прижимаем лопаточкой, чтобы он полностью погрузился в жидкость.
Форму закрываем фольгой и отправляем в духовку, которую предварительно разогреваем до 180 градусов. Запекаем гратен 40 минут, затем снимаем фольгу и продолжаем готовить еще 20-25 минут, пока картофель не станет мягким, а блюдо не покроется красивой коричневой корочкой.
Ароматный картофельный гратен со сливками вынимаем и подаем горячим на стол. Его можно подать как основное блюдо с хрустящим багетом, мясными и овощными салатами или как гарнир к рыбе или мясу. Приятного аппетита!!!