Котлеты в пергаменте в духовке

Очень часто использую пергамент для выпечки для приготовления мясных вторых блюд. Это очень удобно. Готовлю в пергаменте на сковороде куриную грудку. Тонко ее нарезаю или отбиваю, посыпаю специями, поливаю маслом, закладываю в бумагу и обжариваю на сковороде с двух сторон. А в духовке готовлю котлеты, колбаски, рулеты, большие куски или небольшие кусочки мяса. Все получается с румяной корочкой и очень вкусное. И посуду отмывать не приходится. Сегодня будут котлеты в пергаменте в духовке. За счет закрытого запекания они получаются очень нежными, сочными с румяной корочкой и замечательным вкусом.

Котлеты в пергаменте в духовке

Это замечательный способ приготовления. Подходит не только для котлет, но и целых кусков или небольших кусочков мяса, птицы. Так еще готовлю колбаски и рулеты из фарша. Все блюда получается сочными, с румяной корочкой и очень вкусными. При приготовлении нет жирных брызг, не требуется панировка, масло и посуда остается чистой. Такие котлеты готовлю из любого фарша.

Время на подготовку 20 минуты минут

Время приготовления 35 минуты минут

Общее время 55 минуты минут

Блюдо Основные блюда

Кухня Русская

Порции 6 шт.

Ингредиенты

  

• 550 г мясного фарша
• 80 г хлеба
• 1 шт. репчатого лука (средний)
• 2 зубчика чеснока
• по вкусу молотый перец
• по вкусу соль

Инструкции

 

• Фарш можно брать любой по вкусу, у меня жирная свинина с говядиной.
  
• Белый хлеб заливаем молоком или водой, как у меня. Фарш солим, перчим и добавляем слегка отжатый хлеб.
  
• Лук натираем на крупной терке, чеснок на мелкой терке и отправляем в миску с фаршем и хлебом. Хорошо все перемешиваем и слегка отбиваем. Вес фарша 870 г.
  
• От пергамента для выпечки отрезаем большой кусок и складываем пополам. Размещаем его в форме или на противне. У меня бумага с силиконовым покрытием.
  
• Из фарша формуем котлеты (6 шт.) и размещаем на пергаменте. Масло и панировку (мука, сухари) не используем.
  
• Закрываем котлеты бумагой (в контакт), а края бумаги подворачиваем, чтобы при запекании сок и жир не выходили наружу. Запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 35 минут.
  
• При приготовлении нет жирных брызг, форма и духовка остаются чистыми. Котлеты к бумаге не прилипают.
  
• Посмотрите, какими румяными котлеты становятся и без открытого запекания. В пергаменте котлеты одновременно и жарятся, и парятся. Они закрыты и за счет этого получаются очень сочными. Это прекрасный способ, который подходит и для мяса, и для других изделий из фарша.
  
• Готовые котлеты подаем с любимым гарниром. Они красивые, румяные, сочные с замечательным ароматом и вкусом. И после приготовления форму мыть не надо. Это очень удобный способ. Приятного аппетита!!!