Куриные котлеты в духовке

Существует множество рецептов котлет. Их готовят из мяса, рыбы, морепродуктов, крупы и овощей. Для мясных котлет подходит говядина, свинина, баранина, индейка и конечно же курица. Если куриный фарш приготовить из грудки, то получаются нежные и диетические котлетки. Если для фарша использовать куриные бедра и голень, то получаются плотные, сочные и очень вкусные котлеты.

Сегодня делюсь простым рецептом приготовления куриных котлет из домашнего фарша в духовке. Мне очень нравится этот рецепт. Для фарша беру бедра, голень, репчатый лук и чеснок. Он получается густым и очень ароматным. Фарш дополняю яйцом, панировочными сухарями, специями. Формирую из него плоские округлые котлетки, выкладываю без предварительной обжарки в форму и запекаю в духовке. На подготовку уходит минимум времени, а в итоге получаются сочные и очень вкусные котлеты.

Куриные котлеты в духовке

Очень простой рецепт приготовления куриных котлет в духовке. Быстро готовлю домашний фарш из куриных голени и бедер. Формирую котлетки, выкладываю в форму и запекаю в духовке. На подготовку котлет уходит не больше 25 минут, а на запекание 30 минут. В итоге получаются ароматные, сочные и очень красивые котлетки. На гарнир к ним отлично подойдут картофельное пюре, запеченные овощи, вареные рис или гречка.

Время на подготовку 25 минуты минут

Время приготовления 30 минуты минут

Общее время 55 минуты минут

Блюдо основное блюдо

Кухня Русская

Порции 6 шт.

Ингредиенты

  

• 650 гр. курица (филе голени и бедер)
• 1 шт. репчатый лук (средний)
• 2 зубчика чеснок
• 1 шт. куриное яйцо
• 3 ст.л. сухари (панировочные)
• 2 ст.л. растительное масло
• 2 щепотки кориандр (молотый)
• по вкусу молотый перец (черный)
• по вкусу соль

Инструкции

 

• Из куриных голени и бедер фарш получается густым, нежирным и очень вкусным. Если готовите фарш из частей на кости, то берите их около 850 гр., чтобы получить 650 гр. филе. Филе нарезаем на средние кусочки. Лук с чесноком очищаем, лук нарезаем на небольшие дольки.
  
• Пропускаем подготовленные продукты через мясорубку и получаем около 700 гр. фарша.
  
• Подготовленный куриный фарш перемешиваем в миске.
  
• Добавляем соль, молотый перец и кориандр. Специи можно добавить любые по вкусу.
  
• Дополняем все куриным яйцом и панировочными сухарями. Сухари можно заменить на размоченную булку или белый хлеб в воде или молоке. Мне больше нравятся панировочные сухари, с ними фарш становится густым и изделия из него хорошо держат форму.
  
• Все тщательно перемешиваем и куриная смесь для котлет готова.
  
• В форму или на противень выливаем масло и смазываем дно. Куриный фарш делим на 6 равных частей, каждую часть округляем и формируем лепешки. Размещаем их рядом друг с другом и с помощью кисточки смазываем сверху маслом со дна. Ставим форму в духовку, предварительно включенную на 200 градусов, и запекаем 25-30 минут.
  
• Куриные котлеты за это время немного уменьшатся в размере и покроются коричневой красивой корочкой.
  
• Ароматные сочные котлеты перекладываем на тарелку и сразу подаем на стол. К ним отлично подойдут запеченные овощи, картофельное пюре, рис, горох или гречка на гарнир и легкий овощной салат. Приятного аппетита!!!
  

Примечание

Подписывайтесь на наш Telegram канал Совет да Еда