Говяжья, куриная, индюшиная и свиная печень отлично подходят для приготовления вкусных закусок. Их можно готовить не только в виде рулетов, тортов и паштетов. Отварную или обжаренную печень можно просто дополнить ароматными смесями на основе соевого соуса и чеснока, ее можно подать с овощами и грибами. Сегодня готовлю невероятно вкусную холодную закуску из говяжьей печени и репчатого лука. Прекрасный вкус закуске придает маринованный лук, а сытной она становится за счет майонеза и самой печени. Простые продукты и простой способ приготовления, а в итоге получается вкуснейшая закуска.

Закуска из говяжьей печени и репчатого лука

Это очень простая в приготовлении, вкусная и сытная закуска из 3 основных продуктов. Получается нежнейшая печень под шубой из репчатого лука. Закуска очень сочная и ароматная. Для приготовления подходит любая печень. Сегодня готовлю из говяжьей печени.

Время на подготовку 1

Время приготовления 3

Общее время 4

Блюдо Закуска

Кухня Русская

Порции 8

Ингредиенты

800 гр. печень (говяжья)
350 гр. репчатый лук
10 ст.л. майонез
4 ст.л. уксус (70%)
1 ст.л. сахар
1 ч.л. соль

Инструкции

У печени удаляем пленку, разрезаем на большие куски и варим в подсоленной воде 30-40 минут. Еще можно добавить лук, лавровый лист и специи по вкусу. Готовую говяжью печень остужаем.
За 30 минут до приготовления печени, репчатый лук нарезаем полукольцами или перьями, как у меня, и отправляем в миску. Заливаем холодной водой, добавляем уксус, соль, сахар, хорошо перемешиваем и оставляем на столе. Я беру красный лук, который можно заменить на обычный.
Из 800 г сырой печени получается 500 г вареной. Нарезаем ее брусочками и выкладываем на дно сервировочного блюда или большой тарелки. Закуски получится много.
Маринованный лук слегка отжимаем и размещаем на печени. Красный лук еще делает любую закуску или салат яркими.
В стакан с носиком (у меня мерный) выкладываем майонез, перчим и вливаем около 2 половников жидкости, в которой мариновался лук. Хорошо перемешиваем. Должна получиться смесь по консистенции, как жидкая сметана. Это важно, чтобы в дальнейшем все продукты хорошо пропитались.
Заливаем подготовленной смесью из майонеза печень с луком. Накрываем и отправляем в холодильник минимум на 3 часа. За это время печень пропитается смесью и станет очень нежной.
Готовую закуску из печени и лука посыпаем зеленью и подаем на стол. Нежная печень, хрустящий кисленький лук в майонезном соусе – это очень вкусно и сытно. Приятного аппетита!!!