Это блюдо я отношу и к овощным салатам, и к овощным закускам. Оно очень простое в приготовлении за счет того, что все овощи используются без предварительной термической обработки. По такому принципу блюдо готовлю с кабачками, капустой, баклажанами и помидорами. Сегодня будет пекинская капуста с морковью по-корейски. На подготовку продуктов требуется мало времени, а, чтобы закуска настоялась, уходит минимум 2 часа. Она получается в меру острой, ароматной и очень вкусной. В качестве заправки использую соевый соус, яблочный уксус, мед, чеснок и перец.

Пекинская капуста с морковью по-корейски

Ничего обжаривать и долго настаивать не придется. Закуска будет готова за 2 часа. По такому принципу ее готовлю с кабачками, баклажанами, помидорами и разной капустой. Сегодня будет пекинская капуста с морковью. Закуска получается в меру острой, очень вкусной и ароматной.

Время на подготовку 15

Время приготовления 2

Общее время 2 15

Блюдо Закуска, Салат

Кухня Корейская

Порции 5

Ингредиенты

400 гр. капуста (пекинская)
200 гр. морковь
3 зубчика чеснок
2 ст.л. уксус (яблочный)
2 ст.л. соевый соус
2 ст.л. растительное масло
2 ч.л. мед
3-4 веточки петрушка
1/3 ч.л. молотый перец (черный)
1/3 ч.л. молотый перец (острый красный)
по вкусу соль

Инструкции

Морковь натираем на терке тонкой соломкой, солим, мнем руками и оставляем на столе.
От кочана пекинской (китайской) капусты отрываем листья. Широкую часть разрезаем пополам, плотную часть листа подрезаем ножом.
Все нарезаем соломкой и отправляем в большую миску.
Чеснок пропускаем через пресс или, как у меня, мелко нарезаем и выкладываем в миску. Добавляем мед, красный и черный перец.
Вливаем масло, соевый соус, уксус и хорошо перемешиваем.
Морковь слегка отжимаем и добавляем в миску с капустой.
Дополняем все мелко нарезанной петрушкой и подготовленной заправкой.
Хорошо перемешиваем, пробуем на соль, миску накрываем пленкой и убираем в холодильник минимум на 2 часа.
Через 2 часа готовую закуску из пекинской капусты и моркови размещаем на тарелке, посыпаем петрушкой и подаем на стол. Овощи получаются пикантными, очень ароматными, хрустящими и вкусными. Приятного аппетита!!!