Фаршированные блины с мясом

Фаршированные блины готовят с разнообразными начинками. Для них отлично подходят любое мясо, печень, грибы, творог, рыба и куриные яйца. Заполненные блинчики обжариваются очень быстро, поэтому начинка должна быть готовой. Мясо для начинки мелко нарезают или пропускают через мясорубку и обжаривают на сковороде.

Сегодня хочу поделиться рецептом фаршированных блинов со свиным фаршем. Мясо обжариваю с луком на сковороде, для аромата и вкуса дополняю чесноком, петрушкой, сметаной и твердым сыром. Получается потрясающе ароматная мясная начинка, которая делает блюдо очень сытным. Блинное тесто замешиваю простым способом на свежем молоке. Тесто получается жидким и без комочков. Фаршированные блины с мясом отлично подойдут на завтрак, их можно подавать на обед или ужин.

Фаршированные блины с мясом

Распечатать рецепт

Ароматные фаршированные блинчики с мясом. Для приготовления начинки используем свиной фарш, репчатый лук, чеснок, петрушку, сметану и небольшое количество твердого сыра. Тесто для блинов замешиваем на свежем молоке с добавлением яиц, пищевой соды, сахара и соли. Получается очень сытно, ароматно и вкусно.

• БлюдоЗавтрак, Основное блюдо
• КухняРусская

Порции

12-13 штук

Время приготовления

60 минут

Порции 12-13 штук

Время приготовления 60 минут

Фаршированные блины с мясом Распечатать рецепт Ароматные фаршированные блинчики с мясом. Для приготовления начинки используем свиной фарш, репчатый лук, чеснок, петрушку, сметану и небольшое количество твердого сыра. Тесто для блинов замешиваем на свежем молоке с добавлением яиц, пищевой соды, сахара и соли. Получается очень сытно, ароматно и вкусно. БлюдоЗавтрак, Основное блюдо КухняРусская Порции 12-13 штук Время приготовления 60 минут Порции 12-13 штук Время приготовления 60 минут

Ингредиенты

Для теста:

• 0,5 литра молоко
• 1 стакан мука (высший сорт)
• 1 шт. куриное яйцо
• 2 ст.л. растительное масло
• 1 ст.л. сахар
• 1/3 ч.л. соль
• 1/3 ч.л. пищевая сода

Для начинки:

• 500 гр. мясной фарш (свиной)
• 1 шт. репчатый лук
• 40-50 гр. сыр (твердый)
• 2 зубчика чеснок
• 3 веточки петрушка
• 3-4 ст.л. растительное масло
• по вкусу молотый перец (черный)
• по вкусу соль

Порции: штук

Инструкции

1. В миске смешиваем яйцо, сахар и соль.

   
2. Молоко разогреваем в микроволновке и вливаем в миску только половину. Перемешиваем.

   
3. Засыпаем всю муку, соду и хорошо перемешиваем венчиком до растворения комочков.

   
4. Получаем густое тесто без комочков.

   
5. Добавляем остатки теплого молока, перемешиваем. Вливаем масло (2 ст. л.) и еще раз перемешиваем. Получается жидкое тесто без комочков, которое оставляем на столе, пока подготавливаем мясную ароматную начинку.

   
6. Лук нарезаем мелко и отправляем вместе со свиным фаршем в сковороду. Для приготовления можно использовать любое измельченное мясо. Перемешиваем, нагреваем на средней температуре и готовим около 25 минут. Постоянно помешиваем и разделяем фарш на мелкие кусочки лопаточкой.

   
7. Зубчики чеснока с петрушкой мелко нарезаем и отправляем вместе со сметаной и натертым твердым сыром в готовый фарш. Перчим, солим, перемешиваем, нагреваем 2-3 минуты и убираем с плиты. Сметана и сыр добавляют начинке потрясающий сливочный вкус.

   
8. Готовое тесто перемешиваем. Сковороду смазываем маслом, хорошо нагреваем и выливаем порциями тесто. Блины не должны быть слишком тонкими, поэтому на 1 блин берем чуть больше половины половника. Зажариваем одну сторону до светло-коричневого цвета, затем переворачиваем и готовим несколько секунд. Для фаршированных блинчиков не обязательно зарумянивать обе стороны.

   
9. Готовые блинчики складываем стопкой на тарелку. Для заполнения потребуется 12-13 блинов.

   
10. Стопку подготовленных блинов переворачиваем румяной стороной вверх и добавляем ароматную начинку (1 ст. л. с горкой).

    
11. Закрываем мясную начинку с 3 сторон.

    
12. И сворачиваем так, чтобы шов расположился снизу. По такому принципу готовим все блинчики.

    
13. В сковороду вливаем масло (3-4 ст. л.), нагреваем, выкладываем партиями фаршированные блины, прикрываем крышкой и жарим на средней температуре, пока сторона не станет коричневого красивого цвета.

    
14. Переворачиваем заполненные блины на другу сторону и жарим еще несколько минут. Готовим все блинчики.

    
15. Вкуснейшие фаршированные блины со свининой выкладываем на тарелку и сразу подаем на стол. К ним отлично подойдет сметана. Приятного аппетита!!!