Мне очень нравится свиная котлета на кости, мясо у нее вкусное, сытное и есть много вариантов для приготовления. Готовлю ее разными способами в духовке или на сковороде и подаю в основном без гарнира с каким-нибудь быстрым салатом из свежих овощей. Если есть время, то мариную ее с чесноком и майонезом или с помидорами, лимоном и минеральной водой, или просто с репчатым луком, как шашлык, или с яйцами и чесноком (все эти рецепты есть на сайте).

Но когда времени нет и хочется быстро приготовить обед или ужин, у меня есть другой рецепт. Без предварительного маринования свиные котлеты на кости получаются очень сочным и мягкими, если использовать 2 простых продукта и готовить котлеты на сковороде. За 35 минут получается не только сытное и вкусное блюдо, но и очень красивое. Два продукта – это лимонный сок и мука. Сок содержит кислоту, которая размягчает волокна мяса, а мука защищает мясо от пересыхания при жарке.

Свиная котлета на кости с лимонным соком

Без предварительного маринования и за 35 минут будет готов сытный и очень вкусный обед или ужин из свиной котлеты на кости. Мясо получается очень сочное и нежное благодаря 2 простым ингредиентам. Один ингредиент размягчает грубые волокна мяса, а другой при приготовлении не дает сокам из мяса выйти наружу. За счет этого свинина и получается мягкой и нежной. Подавать такие котлеты на косточке можно с любимым гарниром или просто с быстрым салатом из свежих овощей (очень сытные котлеты получаются).

Время на подготовку 5

Время приготовления 30

Общее время 35

Блюдо основное блюдо

Кухня Русская

Порции 2

Ингредиенты

2 шт. свинина (котлеты на кости по 250 гр.)
1/2 шт. лимон
5 ст.л. мука
5 ст.л. растительное масло
по вкусу молотый перец (черный)
по вкусу соль

Инструкции

Котлеты на кости берем примерно одинакового веса, чтобы они одновременно приготовились. Хорошо их промываем.
Подготовленные котлеты на косточке со всех сторон посыпаем солью, черным перцем и поливаем лимонным соком. Специи можно использовать любые, но и только с черным перцем котлеты получаются очень вкусными. Кислота, которая содержится в соке лимона будет размягчать волокна мяса.
В сковороде на ниже средней температуре разогреваем масло. Котлеты на косточке обваливаем в муке. Панировка из муки не даст соку из мяса выйти наружу. За счет лимонного сока и муки котлеты на кости и получаются нежными.
Выкладываем их в горячее масло. Сковороду крышкой не закрываем плотно, а немного прикрываем. Так свинина будет жариться, а не вариться. Готовим 15 минут.
Через 15 минут свинину на кости переворачиваем и жарим еще 15 минут. Если вес у котлет больше, то увеличиваем время готовки.
Сочные ароматные котлеты на косточке сразу перекладываем на тарелки, подаем с любимым гарниром и/или салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!!!