Закуска из баклажанов и лука

Такую закуску готовлю с мясом, печенью, рыбой или только овощами. Она очень легкая в приготовлении, но вкус получается замечательный. Просто меняю нижний слой и получаю новую интересную закуску. Сегодня будет закуска из баклажанов и лука. Она еще прекрасно подходит вместо салата к шашлыкам и любому жареному или запеченному мясу. Основные ингредиенты — баклажаны, лук и майонез. Закуска получается красивая, сочная и очень-очень вкусная. Вместо баклажанов можно использовать сладкий перец или кабачки.

Закуска из баклажанов и лука

Готовится это блюдо очень легко и из простых продуктов. Оно красивое, сочное с замечательным вкусом. Прекрасно подходит в качестве закуски или как дополнение к мясным вторым блюдам. Покажу, как просто, без лишнего масла и без жирных брызг обжарить баклажаны на сковороде. Из небольшого количества продуктов получается отличное блюдо.
Время на подготовку 25 мин.
Время приготовления 1 ч. 10 мин.
Общее время 1 ч. 35 мин.
Блюдо Закуска
Кухня Русская
Количество порций 5

Ингредиенты
  

  • 400 г баклажанов
  • 1 шт. репчатого лука
  • 70 мл бульона (или воды)
  • 1/3 шт. лимона
  • 4 ст. л. майонеза
  • 3 ст. л. растительного масла
  • по вкусу зелень
  • по вкусу молотый перец
  • по вкусу соль

Способ приготовления
 

  • Баклажаны нарезаем на не очень тонкие кружочки, выкладываем партиями на сковороду, с помощью кисточки смазываем маслом. Переворачиваем на другую сторону, смазываем еще раз маслом и жарим на среднем огне.
  • При таком способе баклажаны впитывают мало масла, но при этом хорошо зарумяниваются. При жарке нет жирных брызг. Обжариваем баклажаны с двух сторон, периодически переворачивая, пока не станут мягкими. Перекладываем на тарелку, солим и остужаем.
  • Пока готовятся баклажаны, красный лук нарезаем перьями. Немного солим, поливаем лимонным соком, слегка жмем рукой и даем постоять. Вместо лимонного сока можно использовать винный уксус.
  • В майонез вливаем бульон (можно заменить на воду) и хорошо перемешиваем. По консистенции соус получается как жидкая сметана.
  • Обжаренные баклажаны размещаем на большой плоской тарелке.
  • Маринованный лук слегка отжимаем и размещаем на баклажанах.
  • Поливаем все майонезным соусом. За счет лука и соуса закуска получается очень сочной. Настаиваем в холодильнике минимум 1 час.
  • Посыпаем блюдо свежемолотым перцем, мелко нарезанной зеленью (у меня укроп, петрушка) и сразу подаем на стол. Обжаренные баклажаны, маринованный лук, майонез и зелень — это очень сочно и вкусно. Приятного аппетита!!!

Поделитесь записью в соцсетях

Оставьте комментарий