Котлеты под соусом Бешамель в духовке

Очень люблю котлеты из фарша, готовлю их из свинины, говядины, курицы и индейки, очень часто соединяю разное мясо. Способов приготовления тоже много. Котлеты жарю, тушу, запекаю с соусами и без них. Соусы готовлю сливочные, сырные или томатные с добавлением разных специй и трав.

Сегодня будут очень вкусные и ароматные котлеты под соусом Бешамель в духовке. Белый соус готовится очень быстро и добавляет классическим котлетам приятный молочный вкус. А сверху еще добавляю сыр. Котлеты получаются сочными, вкусными, а за счет соуса и сыра очень ароматными. Блюдо выглядит красиво, поэтому готовлю его и для праздничного стола.

Котлеты под соусом Бешамель в духовке

Таким способом можно готовить котлеты из разного мяса. Все они получаются сочными и очень вкусными. Прекрасный вкус блюду добавляют белый соус Бешамель и небольшое количество сыра. Соус готовится быстро и просто. В итоге получается очень красивое и сытное блюдо, которое отлично подойдет и для праздничного стола. Сегодня котлеты готовлю из свиного фарша.

Время на подготовку 30 минуты минут

Время приготовления 25 минуты минут

Общее время 55 минуты минут

Блюдо основное блюдо

Кухня Европейская

Порции 6 шт.

Ингредиенты

  

• 700 гр. мясной фарш (свиной)
• 100 гр. сыр (твердый)
• 1 шт. репчатый лук (средний)
• 300 мл. молоко
• 3 ст.л. сухари (панировочные)
• 5 ст.л. мука
• 20 гр. сливочное масло
• 3 ст.л. растительное масло
• по вкусу молотый перец (черный)
• по вкусу соль

Инструкции

 

• Для приготовления можно использовать фарш из разного мяса, у меня сегодня свиной фарш. Выкладываем его в миску, солим, перчим, добавляем натертый на крупной терке лук, сухари и хорошо перемешиваем.
  
• Формируем из подготовленного фарша 6 круглых и плоских котлет, обваливаем в муке (4 ст. л.) и обжариваем партиями с 2 сторон в растительном масле на высокой температуре. Нам нужно только запечатать соки внутри котлет.
  
• Обжаренные котлеты перекладываем в форму.
  
• Пока готовим котлеты, в ковше растапливаем сливочное масло.
  
• Добавляем муку (1 ст. л.), быстро перемешиваем венчиком и готовим на ниже средней температуре, помешивая, 20-30 секунд.
  
• Вливаем молоко, солим и снова хорошо перемешиваем венчиком. В оригинальный соус Бешамель добавляют мускатный орех, у меня его не было, добавила немного черного перца.
  
• Готовим соус 3-4 минуты, постоянно помешивая венчиком, пока не загустеет. По консистенции он должен стать, как жидковатая сметана. Готовый соус снимаем с плиты, даем минут 10 постоять, он станет гуще и будет похож по консистенции на сметану.
  
• Обжаренные котлеты поливаем белым соусом.
  
• Сыр измельчаем на крупной терке и выкладываем на котлеты. Отправляем форму в духовку, предварительно включенную на 200 градусов, и готовим 25-30 минут. Время зависит от духовки.
  
• Как только сыр расплавится и зарумянится, блюдо вынимаем. Аромат на кухне появляется потрясающий. Готовые сочные котлеты под соусом Бешамель и сыром сразу раскладываем на тарелки, добавляем гарнир по вкусу и подаем на стол. Котлеты внутри получаются сочными, за счет соуса и сыра приобретают новый приятный вкус и аромат. Приятного аппетита!!!