Песочное печенье готовлю на сливочном масле классическое, на растительном масле и сметане с добавлением яиц или без них. Сегодня будет очень простое в приготовлении песочное печенье на сметане без яиц и разрыхлителя. Потребуется всего 4 ингредиента и готовится печенье очень быстро и легко, так как даже тесто раскатывать не придется. Покажу отличный способ формовки печенья. Печенье на сметане получается рассыпчатое, но более плотное, чем классическое. Оно ароматное и очень вкусное.

Песочное печенье на сметане без яиц

Тесто для печенья замешивается очень быстро без миксера. Готовлю его без яиц и разрыхлителя из 4 ингредиентов. Оно получается песочное, рассыпчатое и очень вкусное. Покажу, как без раскатки теста, с помощью стакана придать печенью красивую форму. Тесто можно дополнять какао-порошком, корицей или ванилином.

Время на подготовку 30

Время приготовления 10

Общее время 40

Блюдо Выпечка

Кухня Русская

Порции 15 шт.

Ингредиенты

200 г муки (высший сорт)
100 г сливочного масла (82,5%)
70 г сахара
40 г сметаны (20%)

Инструкции

Сметану и сливочное масло за 1 час до начала приготовления вынимаем из холодильника. Размягченное масло и сахар взбиваем венчиком в миске около 2 минут (смесь должна побелеть и стать чуть пышной). Добавляем сметану.
Еще раз хорошо перемешиваем венчиком и высыпаем порциями муку.
Сначала перемешиваем ложкой, а затем рукой (долго не месим). Тесто получается густое, нежное, оно не липнет к руке и миске. Накрываем его полотенцем и отправляем в холодильник на 15 минут.
Вес теста 406 г. Делим его на 15 частей (по 27 г) и формуем шарики. Шарики по одному выкладываем на одну половину листа пергамента с силиконовым покрытием.
Закрываем шарик второй половиной листа, прижимаем стаканом, делая круговые движения небольшой амплитуды, и расплющиваем тесто.
Без раскатки теста получается тонкое печенье красивой формы. Такую форму можно придавать любому мягкому тесту. Перекладываем печенье на пергамент и выпекаем в разогретой духовке при 200 градусах около 10 минут (у меня ушло 8 минут).
Как только печенье по краям зарумянится, вынимаем из духовки. Долго печенье не выпекаем, иначе оно получится жестким. Остужаем.
Печень при таком способе формовки получается тонкое и красивое.
По краям оно более плотное, посередине мягкое. Печенье рассыпчатое, вкусное и ароматное. По вкусу оно отличается от классического песочного печенья. Приятного аппетита!!!