Для приготовления лепешек использую дрожжевое тесто на молоке, воде, пресное тесто на воде, сметане, кефире и твороге. Еще готовлю лепешки из чечевицы и разных овощей. Вариантов приготовления множество. Сегодня будут пресные лепешки с зеленым луком на сковороде. Тесто на воде, но оно просто замечательное (мягкое, нежное), так как оно не забито мукой. Зеленый лук дает отличный вкус. Пресные лепешки получаются слоеными, невероятно ароматными и вкусными.
Пресные лепешки с зеленым луком
Лепешки таким способом получаются мягкими, слоеными, невероятно ароматными и вкусными, хотя готовлю их из бездрожжевого теста на воде. Зеленый лук дает замечательный вкус и аромат. Тесто замешиваю очень быстро из простых продуктов. Потребуется вода, мука, масло и соль. За счет простого приема, лепешки получаются слоеными. Это очень вкусно.
Ингредиенты
- 350 г муки (+ для раскатки)
- 200 мл воды
- 40 г зеленого лука
- 4 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. без горки соли
Инструкции
- Муку (высший сорт) перемешиваем с солью, вливаем масло (2 ст. л.) и горячую воду.
- Перемешиваем сначала ложкой (горячо).
- А затем замешиваем тесто рукой. Оно не липнет ни к руке, ни к миске. Тесто не забито мукой, получается мягкое. Накрываем и оставляем на столе на 30 минут. Вес теста 567 г.
- Делим тесто на 4 части, формуем шарики и перекладываем в пакет, чтобы не подсохли.
- Каждую часть раскатываем в прямоугольный пласт (чуть присыпаем мукой). С помощью кисточки смазываем маслом, отступая от краев, и посыпаем нарезанным зеленым луком (по ¼ части). Понадобится 2 ст. л. масла и около 15 г муки.
- Закручиваем тесто в рулет. Края теста сверху и по бокам защипываем и разрезаем пополам.
- Разрезанные края рулетиков защипываем. С правой и с левой стороны сжимаем, переворачиваем и прижимаем сверху ладонью. Делаем все заготовки (8 шт.) и пока перекладываем в пакет. Такое складывание теста и масло сделают лепешку слоеной.
- Сковороду без масла разогреваем на слабом огне. Заготовки по одной раскатываем в тонкие лепешки (диаметр 20-21 см), муку не используем. Немного лука может выскакивать наружу, просто закатываем его в тесто. Тесто отличное, податливое, с ним очень удобно работать.
- Отправляем лепешку на раскаленную сковороду, закрываем крышкой и готовим 1,5-2 минуты. Нижняя сторона должна зарумяниться.
- Затем переворачиваем лепешку, сковороду снова закрываем крышкой и готовим 1,5-2 минуты. Конденсат, образующийся на крышке, убираем бумажными полотенцами. Лепешки перекладываем на тарелку и накрываем двумя кухонными полотенцами, чтобы не подсохли.
- Готовые лепешки из пресного теста с зеленым луком подаем на стол. Они слоеные, мягкие, ароматные. Зеленый лук дает отличный вкус. Они прекрасно подходят к любым блюдам и для перекуса. Это очень вкусно. Приятного аппетита!!!
