Нежные кексы с шоколадом

Из теста на молоке, яиц и масла готовлю вкусные пироги к чаю или кексы. Использую растительное или сливочное масло. Тесто замешивается очень быстро, получается в меру густое, после выпекания очень нежное и пористое, оно просто тает во рту. Тесто можно дополнять вареньем, фруктами и ягодами, вареной сгущенкой или шоколадом. Сегодня будут очень нежные кексы с шоколадом. Еще покажу, как просто и легко приготовить бумажные формочки для кексов из пергамента для выпечки. Кексы невероятно вкусные и ароматные.

Нежные кексы с шоколадом

Обожаю это тесто! Оно замешивается за несколько минут и прекрасно подходит для пирогов к чаю или кексов с разнообразными начинками. Тесто после выпекания получается воздушное, пористое, нежное, ароматное и очень-очень вкусное. Готовлю его на растительном или сливочном масле. В обоих вариантах получается отличная выпечка.
Время на подготовку 20 мин.
Время приготовления 25 мин.
Общее время 45 мин.
Количество порций 12 шт.

Ингредиенты
  

  • 250 гр. мука (высший сорт)
  • 150 гр. сахар
  • 150 мл молоко
  • 120 гр. сливочное масло
  • 80 гр. шоколад (молочный)
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 2 ч.л. разрыхлитель
  • 1 гр. ванилин

Способ приготовления
 

  • Бумажные формочки для кексов делаю из пергамента для выпечки. У меня форма с 12 ячейками (диаметр дна 5 см, верха 7 см, глубина 3 см). Из бумаги вырезаем квадраты (стороны 12 см).
  • Форму переворачиваем, бумагой накрываем ячейку, прижимаем рукой и формируем складки. Делаем 12 заготовок. Предварительно ее еще можно смять.
  • Затем вставляем бумагу в формочки и расправляем.
  • В миску разбиваем яйца, высыпаем сахар и ванилин. Взбиваем венчиком около 1 минуты.
  • Вливаем молоко, растопленное масло и еще раз интенсивно перемешиваем.
  • Добавляем разрыхлитель, порциями муку и замешиваем не очень густое тесто.
  • Плитку шоколада (у меня молочный) нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в тесто.
  • Перемешиваем и тесто готово к выпечке. Это тесто можно дополнять ягодами, фруктами или вареной сгущенкой.
  • Заполняем бумажные формочки тестом с шоколадом и выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 25 минут.
  • Как только кексы хорошо зарумянятся, вынимаем и проверяем на готовность деревянной палочкой. Вот такие красивые кексы получаются, аромат у них потрясающий.
  • Кексы с шоколадом остужаем и подаем с любимыми напитками. Сверху шапочка у кексов покрыта тонкой хрустящей корочкой, а внутри они очень-очень нежные.
  • Пергамент для выпечки легко удаляется. Вот так кексы выглядят в разрезе. Тесто воздушное, пористое с замечательным вкусом. Эти кексы просто тают во рту. Приятного аппетита!!!
Поделитесь записью в соцсетях

Оставьте комментарий