Из теста на молоке, яиц и масла готовлю вкусные пироги к чаю или кексы. Использую растительное или сливочное масло. Тесто замешивается очень быстро, получается в меру густое, после выпекания очень нежное и пористое, оно просто тает во рту. Тесто можно дополнять вареньем, фруктами и ягодами, вареной сгущенкой или шоколадом. Сегодня будут очень нежные кексы с шоколадом. Еще покажу, как просто и легко приготовить бумажные формочки для кексов из пергамента для выпечки. Кексы невероятно вкусные и ароматные.

Нежные кексы с шоколадом

Обожаю это тесто! Оно замешивается за несколько минут и прекрасно подходит для пирогов к чаю или кексов с разнообразными начинками. Тесто после выпекания получается воздушное, пористое, нежное, ароматное и очень-очень вкусное. Готовлю его на растительном или сливочном масле. В обоих вариантах получается отличная выпечка.

Время на подготовку 20

Время приготовления 25

Общее время 45

Блюдо Выпечка, Десерт

Кухня Русская

Порции 12 шт.

Ингредиенты

250 гр. мука (высший сорт)
150 гр. сахар
150 мл молоко
120 гр. сливочное масло
80 гр. шоколад (молочный)
2 шт. куриное яйцо
2 ч.л. разрыхлитель
1 гр. ванилин

Инструкции

Бумажные формочки для кексов делаю из пергамента для выпечки. У меня форма с 12 ячейками (диаметр дна 5 см, верха 7 см, глубина 3 см). Из бумаги вырезаем квадраты (стороны 12 см).
Форму переворачиваем, бумагой накрываем ячейку, прижимаем рукой и формируем складки. Делаем 12 заготовок. Предварительно ее еще можно смять.
Затем вставляем бумагу в формочки и расправляем.
В миску разбиваем яйца, высыпаем сахар и ванилин. Взбиваем венчиком около 1 минуты.
Вливаем молоко, растопленное масло и еще раз интенсивно перемешиваем.
Добавляем разрыхлитель, порциями муку и замешиваем не очень густое тесто.
Плитку шоколада (у меня молочный) нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в тесто.
Перемешиваем и тесто готово к выпечке. Это тесто можно дополнять ягодами, фруктами или вареной сгущенкой.
Заполняем бумажные формочки тестом с шоколадом и выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 25 минут.
Как только кексы хорошо зарумянятся, вынимаем и проверяем на готовность деревянной палочкой. Вот такие красивые кексы получаются, аромат у них потрясающий.
Кексы с шоколадом остужаем и подаем с любимыми напитками. Сверху шапочка у кексов покрыта тонкой хрустящей корочкой, а внутри они очень-очень нежные.
Пергамент для выпечки легко удаляется. Вот так кексы выглядят в разрезе. Тесто воздушное, пористое с замечательным вкусом. Эти кексы просто тают во рту. Приятного аппетита!!!