Очень часто для приготовления вторых блюд использую белый соус Бешамель. Готовится он за считанные минуты, блюдам придает красивый вид, неповторимый вкус и невероятную нежность. С соусом Бешамель запекаю котлеты из любого мяса, отбивные и кусочки рыбы. Такие блюда можно дополнять обжаренными овощами и грибами. Вариантов приготовления множество. Сегодня готовлю невероятно нежные куриные котлеты под белым соусом в духовке. Фарш подходит от любой части курицы, но даже из куриной грудки они получаются очень-очень сочными. Такое блюдо можно подавать и на праздничный стол, так как выглядит оно очень красиво и вкус превосходный. Готовлю его из любого фарша, а еще иногда дополняю овощами […]
Вторые блюда
224 записи
Из фарша готовлю множество блюд на плите, в духовке или аэрогриле. Блюда получаются с другими вкусами не только из-за разного мяса и способа приготовления, но и из-за дополнения разными продуктами. Отлично подходят овощи, бобовые, грибы и разнообразные сыры. Но еще для приготовления можно использовать фарш из 2 видов мяса и не смешивать его друг с другом. Сегодня готовлю мясные ватрушки из 2 видов фарша. Беру свиной и куриный фарш. За счет этого у ватрушек получается темная основа и светлая начинка. Чтобы придать куриному фаршу вкусовую изюминку, дополняю его твердым сыром, петрушкой и сметаной. Получается не только сытно и вкусно, но […]
Из куриного фарша готовлю разные блюда. Начиная от супа с фрикадельками и заканчивая пельменями, пирогами. Фарш легкий, вкусный и отлично сочетается со многими продуктами. Сегодня готовлю куриные чебуреки без теста в пергаменте на сковороде. Почему чебуреки? Блюдо выглядит как чебуреки и по вкусу тоже их напоминает, только в нем нет теста. И подавать такие «чебуреки» можно с любимым гарниром. В качестве начинки использую шампиньоны и сыр, а готовлю их необычным способом в промасленной бумаге для выпечки на сковороде. На приготовление уходит не больше 10 минут. Для приготовления можно брать любой фарш, но из куриного фарша блюдо получается более нежное. Потребуются […]
Знаю множество рецептов приготовления сочной куриной грудки на плите, в духовке, микроволновке и аэрогриле. Применяю эти рецепты в зависимости от того сколько есть времени на приготовление, какая цель (на второе, на закуску или в салаты) и надо ли дополнять курицу какими-то еще продуктами. Сегодня готовлю куриную грудку с травами в соли. Она хороша как второе блюдо, как закуска и основа для салата. Может сразу возникнуть вопрос о том, что мясо получится пересоленное, ведь так готовят рыбу, а она покрыта чешуей. За счет простого приема филе грудки получается в меру соленое, а за счет приготовления в соли невероятно сочное. Травы, которые […]
Блюда, которые готовлю из куриной грудки, подходят и для грудки индейки. Я просто меняю мясо в рецепте и получается другое на вкус блюдо. Из грудки готовлю отбивные, рулеты, рубленые котлеты, просто запекаю филе в духовке в фольге или пекарской бумаге. Дополняю мясо грибами и разными овощами. Сегодня будет очень простая в приготовлении грудка индейки под нежной шубой в духовке. Таким способом готовлю и куриную грудку. Филе индейки получается очень мягкое, невероятно сочное и вкусное. Это блюдо можно еще назвать запеканкой, но подаю ее с гарниром, так в основном она состоит из мяса. Этот простой способ отлично подходит и для куриной, […]
Рыба в сметане готовится несколькими способами – это запекание в духовке, тушение на плите или в мультиварке. Но есть еще один интересный способ, при котором рыба сначала обжаривается, а затем тушится в сметане. За счет обжарки у нее получается более яркий вкус. Сегодня готовлю жареного судака с луком в сметане. Очень быстро обжариваю кусочки рыбы, а затем дополняю их репчатым луком, сметаной, зеленью и недолго тушу под крышкой. Таким способом можно готовить любую суховатую рыбу, вся она получается нежной и невероятно вкусной. Таким способом готовлю минтай, треску, любую речную рыбу и вся она получается очень вкусная и ароматная. Если сравнивать […]
Рыбные запеканки можно готовить с картофелем, замороженной смесью из овощей, яйцами, сыром и рисом. Приготовление их очень простое, основное время при подготовке блюда уходит на разделку рыбы, так как в запеканках она должна идти в виде филе без костей. Сегодня готовлю очень вкусную запеканку из рыбы с рисом. Мне очень нравится эта запеканка, она получается очень сытная, ароматная и невероятно вкусная. Рыбу можно использовать любую белую или красную по вкусу. У меня сегодня будет судак. Особенный вкус блюду еще придают сыр и майонез, который можно заменить на сметану, но с майонезом она получается вкуснее. Для приготовления такой запеканки подойдет любая […]
Говяжью печень использую для приготовления салатов, закусок и, конечно, вторых блюд. Чтобы в горячих блюдах сделать ее нежной, выдерживаю в различных маринадах на основе соевого соуса, лимонного сока, куриных яиц и т.д. Еще есть способ приготовления с содой и отличный очень простой способ, для которого потребуется всего 3 основных продукта. Сегодня его и покажу. Готовлю говяжью печень в собственном соку. Для размягчения печени потребуется только молоко и репчатый лук. В молоке печенку вымачиваю, а с луком тушу ее недолго без добавления воды или бульона. Печень с луком в собственном соку получается невероятно нежной и вкусной. Очень простой и полезный способ […]
Мне очень нравится скумбрия, готовлю ее разными способами в духовке, на плите и в аэрогриле. Дополняю ее овощами, специями, по-разному разрезаю, чтобы блюда были не только вкусными, но и красивыми. Способы приготовления зависят от того, сколько времени у меня есть. Сегодня будет припущенная скумбрия с репчатым луком. Этот способ самый любимый. Нравится он за простоту и быстроту в приготовлении и вкусовые качества рыбы. А на приготовление скумбрии потребуется всего 10 минут. Подавать ее можно с рисом, запеченными овощами и картофельным пюре. Рыба получается полезная, сочная и невероятно ароматная. Скумбрию готовлю разными способами, но этот самый любимый. На приготовление рыбы уходит […]
Гуляш – это Венгерское блюдо из овощей и говядины с добавлением большого количества паприки. В России и бывших странах СССР гуляшом называется любое предварительно обжаренное мясо с луком, а затем тушеное с добавлением томатной пасты, муки и воды. Из воды, соков от мяса и овощей получается вкуснейшая подливка, которой поливают гарнир из картофельного пюре, риса или макарон. Сегодня будет гуляш из говядины с подливкой. По такому принципу готовлю любое мясо, только время на приготовление будет разное. Мне нравится гуляш подавать с картофельным пюре. Очень люблю это блюдо за вкус, который знаком с детства, простоту в приготовлении и множество вариантов. К […]
Существует множество рецептов приготовления винегрета. От классического варианта (только с овощами) они отличаются тем, что в овощи добавляют соленую селедку, маринованные грибы, фасоль, морскую капусту, яблоко или мясо. Но рецепты винегрета отличаются не только составом ингредиентов, но и способом приготовления. Овощи для салата можно просто отваривать в воде, запекать в духовке, готовить в микроволновке или на сковороде. А еще винегрет можно подавать холодным или горячим. Сегодня готовлю очень вкусный горячий винегрет на сковороде. Все овощи готовлю на сковороде, по времени получается быстрее. Подаю его горячим в качестве гарнира, а охлажденным как салат. Для приготовления этого винегрета овощи не отвариваю, а […]
Басма – Узбекское национальное блюдо из овощей, говядины и/или баранины. Обожаю Узбекскую кухню и довольно часто готовлю блюда этой кухни. Они готовятся легко, из простых продуктов, а вкус и аромат бесподобные. Сегодня готовлю вкуснейшую басму с говядиной. Вот кажется, что это просто тушеные овощи с мясом, но за счет отличного сочетания продуктов, специй, зелени и интересного способа приготовления получается невероятно вкусное блюдо. Простота приготовления заключается в том, что все продукты крупно нарезаются и закладываются в сыром виде. Обожаю это блюдо за вкус, аромат и простоту в приготовлении. Ничего предварительно обжаривать или отваривать не надо. Все купно нарезаю, закладываю в казан […]
Мясо или грибы с замороженными овощными смесями готовятся очень просто и на подготовку уходит меньше времени, так как нарезать овощи не надо. Еще мне нравятся эти блюда тем, что их можно готовить на плите или в духовке, а за счет того, что есть разнообразные смеси, и блюда по вкусу получаются разными. Овощи с мясом тушу, жарю или запекаю в духовке. Сегодня будет очень ароматная свинина с замороженными овощами на плите. Отличный вкус дают соевый соус и чеснок. Блюдо получается в китайском стиле. Подавать такую свинину можно с рисом, макаронами или картофелем. Это очень простое в приготовлении блюдо, а вкус получается […]
Очень нравятся блюда, которые простые в приготовлении, не требующие долгого стояния у плиты и использования большого количества посуды. И еще отлично, когда и гарнир, и основное блюдо готовятся вместе на плите или в духовке. Для таких блюд требуется одна посуда (жаровня, сковорода, кастрюля или казан). Так готовлю курицу, индейку, целые куски говядины или свинины, котлеты или тефтели. А в качестве гарнира отлично подходят овощи, рис и макаронные изделия. Сегодня будут котлеты с картошкой в одной кастрюле на плите. Способ приготовления очень простой и удобный. И картофель, и котлеты получаются очень вкусными. Очень простой и удобный способ приготовления блюда. Гарнир из […]
Очень нравится блюда, в которых гарнир и основное блюдо готовятся одновременно и еще в одной посуде. Меньше уходит времени на стояние у плиты и меньше приходится мыть посуды. Такие блюда готовлю не только в духовке, но и на плите. Сегодня будут тефтели с рисом в одной кастрюле на плите. А способ приготовления будет очень похож на способ приготовления плова, но потребуется меньше времени. Тефтели, предварительно обжаренные, готовятся под рисом и за счет этого получаются сочными и нежными. А рис пропитывается соками от фарша и становится очень вкусным. Это блюдо можно назвать а-ля Плов. Блюдо по способу приготовления похоже на плов, […]
Сосиски использую для приготовления выпечки и запеканок. Их можно просто жарить, запекать, варить, быстро готовить в микроволновке и подавать с макаронами или картофелем. Чтобы придать блюду из сосисок интересный вкус, готовлю их с сыром и солеными огурцами. Еще для вкуса добавляю сметану, горчицу и зеленый лук. Фаршированные сосиски быстро запекаю в духовке и подаю с гарниром. Они получаются очень ароматными и невероятно вкусными. Даже из обычных сосисок можно приготовить оригинальное и очень вкусное блюдо. Понадобятся простые продукты и около 30 минут времени. Отличный вкус сосискам придает соленый огурец. Подавать их можно с макаронами, отварным картофелем или картофельным пюре.
Сосиски отлично подходят для приготовления сытных и быстрых завтраков. Их можно соединять с яйцами, овощами, сыром, макаронами, готовить на сковороде, в духовке или микроволновой печи. Им можно придавать разную форму и будут получаться интересные на вид завтраки. Сегодня будет очень быстрое, сытное и ароматное блюдо из сосисок и сыра. Готовится оно всего за 5 минут. Для прекрасного аромата и вкуса готовые сосиски с сыром дополняю небольшим количеством орегано. Блюдо можно подавать со свежими овощами или легким овощным салатом. Очень быстрое в приготовлении, сытное и вкусное блюдо из сосисок. Отлично подходит на завтрак. Понадобится всего 2 ингредиента и 5 минут времени. […]
Курицу целиком в духовке готовлю разными способами. Тушку оставляю целой или разрезаю по грудке и раскрываю. Маринады для нее замешиваю на основе майонеза, кефира, сметаны, томатной пасты, соевого соуса, лимонного сока или вымачиваю ее сутки в солевом растворе. Сегодня готовлю очень красивую курицу целиком в соевом маринаде. Чем хорош этот маринад. Он очень ароматный, дает прекрасный вкус, мясо получается очень нежное и сочное. А еще он придает отличный цвет, курица при запекании покрывается ровной румяной корочкой. Такая целая курица отлично подойдет и для праздничного стола. Для маринования потребуется минимум 2 часа. Этот маринад делает курицу не только сочной, ароматной и […]
Курицу целиком готовлю разными способами. Тушку оставляю целой или разрезаю по грудке и раскрываю. Маринады и рассолы тоже готовлю разные. Отлично подходят маринады на основе специй и растительного масла с добавлением лимонного сока или без него, на основе соевого соуса. Еще очень вкусной и нежной курица получается в солевом растворе. Просто выдерживаю ее одни сутки и запекаю. Вариантов приготовления множество. Сегодня готовлю курицу целиком с картошкой и капустой в духовке. В этом блюде сразу и основное блюдо, и гарнир. Курицу долго не мариную, так как готовлю ее сначала под фольгой. Очень простой способ приготовления целой курицы. Вместе с ней готовлю […]
Горячие блюда для праздничного стола мы тщательно выбираем или готовим то, что проверено ни один раз. Мы хотим, чтобы праздничные блюда были простыми в приготовлении, сытными, очень вкусными и красивыми. Конечно, шикарно на праздничном столе смотрятся целые куски мяса, целые тушки птицы и рыбы. Но и простое блюдо можно подать так, что все гости будут в полном восторге. Сегодня готовлю свинину с овощами и грибами в стаканах из теста. Это очень простое в приготовлении блюдо, которое подаю оригинальным способом. В таких стаканах очень красиво смотрится любое блюдо, которое приготовлено из небольших кусочков мяса, овощей и/или грибов. Даже простое на вид, […]
Блюдо жаркое мы привыкли воспринимать, как блюдо из мяса и овощей, приготовленное в глиняных горшочках или большом горшке в духовке. Я очень люблю это блюдо за простоту приготовления и вкусовые качества. Но в Русской кухне изначально блюдо жаркое – это кусок мяса, запеченное в русской печи, а позднее в духовке. Мясо подходит любое, жаркое готовят из свинины, говядины, баранины, дичи и птицы. Мясо долго томится, его периодически нужно вынимать и поливать сверху соками, которые образуются на дне противня. Но его еще можно готовить и закрытым способом. Для этого отлично подходят рукав для запекания, фольга или пекарская бумага. Сегодня готовлю вкуснейшее […]
Соус Бешамель – это прекрасный белый соус, который использую для приготовления мяса, рыбы, грибов и овощей. Готовлю с ним Лазанью, горячую закуску Жюльен и подаю просто как дополнение к основным овощным, рыбным или мясным блюдам. Готовлю его на основе молока или сливок, его можно сделать более густым или жидким, добавляя разное количество муки. Под соусом Бешамель запекаю баклажаны, обычные котлеты, стейки рыбы. Все блюда получаются сочными и вкусными. Сегодня готовлю куриные отбивные с грибами под соусом Бешамель. Обычно такие отбивные запекают с добавлением майонеза или сметаны, но именно с этим белым соусом они получаются очень нежными и невероятно вкусными. Это […]
Тушеную курицу готовлю разными способами на плите или в духовке. Для ее приготовления подходят разнообразные овощи, которые можно просто нарезать или мелко измельчать в блендере (измельчителе). Овощи каждый раз можно брать разные и получать новые вкусы тушеного блюда. Сегодня готовлю курицу в овощном соусе на плите. Это очень простой способ. Сладкий перец, помидоры, репчатый лук и чеснок мелко измельчаю в блендере и просто заливаю куриные части. Можно разрезать на кусочки целую курицу, взять берда или голень. После тушения курица получается очень мягкой и ароматной, а соус приобретает потрясающий вкус. Такую курицу можно готовить 2 способами, сегодня показываю самый простой и […]
В качестве основы для мясных рулетов беру куски филе (курица, индейка, говядина, свинина) или мясной фарш. У индейки и курицы отлично подходит грудка, у других видов мяса подойдет любая филейная часть (карбонад, вырезка, лопатка). Еще очень вкусными рулеты получаются из свиной рульки и грудинки. Части идут с прослойками сала, при запекании он растапливается, пропитывает мясо и за счет этого рулеты становятся очень сочными и сытными. Начинка может быть любой. Сегодня готовлю супер мясной рулет из свиной грудинки с фаршем и грибами. Все продукты кроме грибов идут в сыром виде. Рулет получается очень ароматным, вкусным и красивым. Отлично подойдет для праздничного […]