Винегрет готовлю с разными кислыми и солеными продуктами: соленые или маринованные огурцы, маринованные или соленые грибы, маринованный лук, квашеная капуста, соленая черемша, соленая селедка. Это зависит от того, что есть в холодильнике. Плюс еще добавляю консервированный, замороженный горошек или фасоль. Овощи для винегрета тоже подготавливаю разными способами (варю, запекаю целиком или небольшими кубиками). Все это влияет на вкус винегрета. Сегодня будет винегрет с маринованными грибами (опятами). И еще покажу свой любимый способ запекания овощей. Покажу свой любимый способ запекания овощей. Он простой, овощи получаются очень ароматными и вкусными, дают отличный вкус салату. Так овощи готовлю для любых салатов. Маринованные грибы […]
Архивы по месяцам: Февраль 2023
15 записей
Постные блюда могут быть и сытными, и вкусными, и красивыми. Для приготовления необязательно использовать дорогие продукты. Грибы прекрасно сочетаются со многими овощами, поэтому это сочетание постоянно использую в постных блюдах. Сегодня будет печеный картофель с грибами и овощами. Картофель запекаю отдельно, а потом дополняю смесью из овощей и грибов (напоминает крошку-картошку). Чтобы добавить сытности блюду, использую постный майонез из аквафабы (его рецепт тоже даю). Картофель с овощами и грибами получается сытный, красивый с замечательным вкусом. Для приготовления такого блюда потребуются картофель, лук, морковь и любые грибы по вкусу. Блюдо и выглядит красиво (аппетитно), и вкус у него замечательный. Чтобы добавить […]
Майонезные соусы готовлю из сметаны, творога, сливок или молока и аквафабы. Их вкус максимально приближен ко вкусу классического майонеза, только в них нет сырых яиц. А некоторые майонезные соусы еще и менее калорийные. Соусы прекрасно подходят для заправки салатов, приготовления закусок и как дополнение к готовым блюдам. Сегодня будет постный майонез из аквафабы. Приготовление очень простое. В этом соусе куриный белок заменяется на отвар бобовых (аквафаба). В этом отваре большое содержание растительного белка. Майонез получается в меру густым и очень вкусным, вкус максимально приближен к классическому майонезу. Вкус этого постного майонеза очень похож на вкус классического майонеза. Просто животный белок […]
Фаршированные блинчики — это всегда быстро и просто в приготовлении. Блинное тесто замешивается очень быстро и сразу готово к выпечке. Начинки могут быть любые: овощные, мясные, сырные или творожные. Сегодня будут блинчики с творогом. Нежные мягкие блинчики, нежная начинка из творога с добавлением сгущенки — это очень вкусно. Тесто для блинчиков замешиваю на молоке и кефире по простой пропорции Всё по одной (кружке, ложке, щепотки). Для его приготовления ни весы, ни мерный стакан не потребуется. Покажу самое простое в приготовлении тесто для блинчиков. Блинчики очень вкусные и нежные. Еще будет вкусная нежная начинка из творога и оригинальная подача фаршированных блинчиков. […]
Для приготовления дрожжевых блинов нужно время (большая часть пассивное), но это того стоит. У блинов на дрожжах свой неповторимый вкус, а какой приятный аромат появляется при их жарке. Блины готовлю на разной жидкой основе, сегодня будут дрожжевые блины на молоке и воде. Даю самую простую пропорцию ингредиентов. Тесто замешивается очень просто и быстро. По этой пропорции блины можно готовить только на молоке или вместо воды использовать жидковатый кефир (2,5%). Блины получаются тонкими, очень ароматными и вкусными. Такие блины замешиваю за считанные минуты. Даю очень простую пропорцию продуктов Всё по одной (кружке, ложке, щепотке). Используя эту пропорцию, вы будете очень легко […]
Это семейный рецепт медового торта Чудо. У каждой хозяйки есть свои секретики приготовления любимого торта. У этого торта интересный крем, он заварной, но готовлю его без добавления крахмала и муки, за счет этого крем получается жидковатый и он хорошо пропитывает коржи. Плюс в состав крема входит вареная сгущенка, она дает замечательный карамельный вкус. Плюс еще шоколадная глазурь, которая тоже дает отличный вкус, и плюс медовые коржи. В итоге получается медовый торт Чудо с потрясающим вкусом. Еще покажу оригинальные цветы из остатков коржей. Для меня это самый вкусный медовый торт. Воздушный крем с карамельным вкусом, нежные коржи с медовым вкусом и […]
Эти кремы подходят не только для тортов, но и рулетов, пирожных, эклеров и корзиночек. По текстуре они получаются густыми, но они нежные воздушные. По вкусу они отличаются, но оба крема имеют приятный сливочный вкус. У одного более выраженный творожный вкус, а у другого крема есть еле уловимый соленый вкус. Оба крема готовятся очень просто и легко, ничего варить и долго остужать не надо. Просто все взбиваю и кремы готовы для дальнейшей работы. Они очень вкусные и ароматные. Очень простые в приготовлении кремы. Не надо ничего варить и долго охлаждать. Просто взбиваю ингредиенты и кремы готовы. Они густые, нежные, в меру […]
Обычным овощным салатам добавляю изюминку во вкусе с помощью заправок и сыра. Заправки могут быть простыми на основе лимонного сока, фруктового и винного уксуса или более сложными с добавлением чеснока и горчицы. Обязательно добавляю сушеные ароматные травы. Сыр тоже может быть разнообразный: брынза, фета, творожный, обычный полутвердый, жареный адыгейский или специальный сыр для жарки. Вариантов множество. Сегодня будет овощной салат с творожным сыром. У этого салата отличная заправка, а творожный сыр дает приятный сливочный вкус. Салат сочный, хрустящий с отличным вкусом и ароматом. Заправку для салата замешиваю очень быстро и состоит она из простых продуктов. Этому салату дают отличный вкус […]
Что может быть вкуснее домашнего натурального торта, приготовленного своими руками. Мы можем под свой вкус подбирать крем, коржи и прослойки для коржей. Мы можем придавать им разную форму и делать интересное украшение. Все своими руками, поэтому при приготовлении мы и испытываем большую радость. Сегодня будет торт на сковороде с кремом чиз. Тесто для коржей замешиваю за несколько минут, и быстро готовлю коржи на сковороде. Они получаются нежными, воздушными и по вкусу похожи на бисквит. Крем чиз готовится тоже очень быстро. Это быстрый торт, но вкус у него просто замечательный. Еще покажу оригинальное украшение из остатков коржей. Готовить этот торт одно […]
Есть множество рецептов блюд, которые отлично подходят не только в качестве гарнира, но и как самостоятельное второе блюдо. Такие блюда сытные и подаю их в легкими овощными салатами. Они в основном состоят из круп или макаронных изделий и овощей. Их можно готовить постными или их можно дополнять сливками, сметаной или сыром. Сегодня будет кускус с овощами на сковороде. Это блюдо быстрое, так как овощи жарятся быстро. А кускус вообще варить не надо, просто заливаю его кипятком и оставляю на 5-7 минут. Кускус получается рассыпчатым, овощи дают отличный вкус и сочность. Это очень вкусное блюдо. Это блюдо подаю как основное с […]
Если не хочется возиться с бисквитом, то готовлю отличную альтернативу. Корж получается пышным, воздушным, пористым и очень вкусным. По вкусу ни чем не уступает классическому бисквиту. Тесто для коржа замешиваю очень легко, быстро и из простых продуктов. Сегодня будет торт из пышного коржа на молоке. Еще покажу вкусный заварной крем патисьер и швейцарскую меренгу. На приготовление торта нужно время, но это того стоит. Домашний натуральный торт — это всегда вкусно! Если не хочется возиться с бисквитом, то готовлю отличную замену. Тесто для коржа замешиваю из простых продуктов и за считанные минуты. Не надо переживать, что что-то не получится, не пропечется […]
Для приготовления быстрых пирогов использую готовое слоеное тесто, жидкое заливное тесто, лаваш и пшеничные лепешки тортильи. Такие пироги готовлю, когда есть готовые компоненты для начинки (вареное мясо, рыба, рыбные консервы, вареные яйца, рис и т. д.). Сегодня будет быстрый пирог с курицей и сыром. В качестве основы использую пшеничные лепешки тортильи, у них отличный вкус. У пирога тонкая основа и много начинки (все, как мне нравится). Пирог получается красивый, сытный с замечательным ароматом и вкусом. Пирог быстрый, так как с тестом возиться не надо. Просто его собираю и выпекаю 25 минут. Начинка для пирога может быть любой (мясной, рыбной, овощной, […]
За счет использования фольги и пергамента этот способ приготовления называю двойное одеяло. Готовлю в таком одеяле целые куски свинины, свиные ножки, рульку, говяжьи голяшки и птицу. Все получается мягкое, сочное и вкусное. Сегодня будет крыло индейки в двойном одеяле в духовке. Способ очень простой, мясо не надо выдерживать в маринаде. Просто дополняю крыло чесноком, смесью из специй и готовлю при 150 градусах. Так можно запекать и плечевую, и локтевую часть крыла, будет разное время запекания. Индейка становится нежная, сочная с отличным вкусом и ароматом. Этот способ простой, так как ничего предварительно мариновать не надо. Этот способ удобный, так как быстро […]
Торты без выпечки готовлю разными способами. Для основы использую готовое печенье, пряники или замешиваю быстрое жидкое тесто или крошку. Из жидкого теста готовлю блинчики, а крошку просто обжариваю на сковороде. Кремы для таких тортов могут быть разнообразные, главное, чтобы они хорошо пропитывали основу. Сегодня будет торт без выпечки из крошки. Он легкий в приготовлении, так как и крошка, и крем готовятся быстро. Крем делаю заварной на сметане с добавлением какао-порошка. У торта легкий хруст от крошки, он влажный, жирненький, сладкий с еле уловимой кислинкой и очень-очень вкусный. Для приготовления не надо замешивать тесто, раскатывать его и долго выпекать коржи. Все […]
Для печенья готовлю разнообразное тесто. Это зависит от того, какое печенье по вкусу и структуре хочу получить: нежное, плотное, хрупкое, рыхлое, рассыпчатое, слоеное, воздушное. Еще сколько есть времени на приготовление и какие продукты есть в наличии. Еще есть и разные способы формовки печенья: раскатать и придать форму или просто слепить его в руках. Вариантов множество. Сегодня будет печенье с вареной сгущенкой. Оно с отличным карамельным вкусом и трещинками, по структуре плотное и похоже на классические пряники. Тесто замешиваю очень быстро и легко из небольшого количества продуктов. Печенье очень красивое с трещинками и вкус бесподобный. Печенье готовлю из небольшого количества продуктов. […]