Все лепешки делю на 2 категории. Одни можно подавать вместо хлеба, а другие за счет добавления творога, сыра, овощей, мясных начинок прекрасно подходя для перекуса, завтрака или к чаю. Для первой категории тесто готовлю дрожжевое или бездрожжевое. Бездрожжевые лепешки — это быстро и вкусно. Для их приготовления использую кефир или сметану. Сегодня будут быстрые лепешки на кефире без яиц. Для теста потребуются только кефир, мука, сода и соль. Очень простое тесто, но вид и вкус у лепешек замечательный. Покажу, как сделать их пористыми и очень воздушными. Они прекрасно подходят к любым первым и вторым блюдам. Тесто для таких лепешек замешивается […]
Несладкая выпечка
37 записей
Обожаю булочки, готовлю их разными способами сладкими или солеными. Сладкие булочки еще дополняю разнообразными начинками из ягод, варенья или фруктов. Для приготовления использую дрожжевое или готовое слоеное тесто. Эти варианты довольно долгие, так как приходится возиться с тестом. Но есть прекрасный вариант булочек, которые готовятся из блинного жидкого теста и выпекаются они быстро. Сегодня будут поповеры или выпрыгивающие булочки. Название идет от того, что в процессе выпекания булочки выходят (выпрыгивают) за пределы формочек. Эти булочки можно готовить сладкими или солеными, дополнять их можно вареньем, сгущенкой или медом. Внутри они полые, снаружи хрустящие, у них замечательный вкус. Просто выпекаю блинное тесто […]
Что может быть вкуснее дрожжевых пирожков. Обожаю их и готовлю с любой начинкой. Тесто замешиваю на воде или молоке с яйцами или без них. В приготовлении дрожжевого теста, главное, не торопиться. Надо дождаться, чтобы тесто хорошо поднялось, тогда выпечка получится воздушная и очень нежная. Сегодня готовлю дрожжевые печеные пирожки с картошкой в духовке. Тесто замешиваю очень простое на молоко, продукты на весах или в мерном стакане не отмеряю. Есть способ намного проще, его и покажу. Пирожки получаются с тонким тестом и с большим количеством начинки, они красивые и невероятно вкусные. Тесто для этих пирожков готовится очень легко и просто. Это […]
Сосиски в тесте готовлю не только классические из дрожжевого теста, но и неклассические ленивые. Для приготовления прекрасно подходят тостовый хлеб (это уже очень ленивые) и жидкое тесто, которое замешивается за считанные минуты. Называю их ленивыми, потому что не надо тратить много времени ни на тесто, ни на приготовление. Вкус таких сосисок в тесте получается другой, но ничем не хуже, чем в классическом варианте. Сегодня будут ленивые сосиски в жидком тесте. Тесто замешиваю быстро на молоке, погружаю в него сосиски и запекаю. Все очень просто и легко. Тесто получается пористое и очень вкусное. Этот рецепт всегда выручает, если не времени на […]
Дрожжевые булочки готовлю на воде или молоке с добавлением яиц или без них. Это зависит от того, какие продукты есть в холодильнике. В обоих вариантах тесто прекрасно поднимается и булочки получаются шикарными. Если добавить больше сахара в тесто, то они становятся сладкими и прекрасно подходят к чаю или кофе со сливочным маслом. Булочки с меньшим количеством сахара подходят для приготовления гамбургеров и для подачи к любым блюдам вместо хлеба. Сегодня будут вареные дрожжевые булочки на воде. Их изюминка в том, что после варки тесто при запекании покрывается глянцевой хрустящей корочкой, и без смазывания яйцом они становятся невероятно румяными и красивыми. […]
Очень люблю бублики и баранки. С чаем, с медом или вареньем — это просто объедение. Классические бублики готовлю из дрожжевого теста на воде или молоке, а вот для неклассических отлично подходит тесто на основе сметаны или кефира и без дрожжей. Эти бублики можно отваривать в воде или нет. Сегодня будут вкуснейшие бублики на сметане без дрожжей. Тесто замешивается очень быстро и просто, так как для измерения продуктов не использую весы или мерный стакан. Бублики на сметане получаются с хрустящей корочкой снаружи, а внутри нежный мякиш. Они очень красивые, ароматные и вкусные. Для бубликов готовлю очень простое тесто, которое состоит из […]
Из лаваша готовлю разнообразные пироги, пирожки, лепешки, трубочки, треугольники и пиццу. Лаваш вкусный, с ним удобно работать и для него есть множество вариантов начинок. А еще все готовится очень быстро. Сегодня будут вкуснейшие открытые треугольники из лаваша и колбасы на сковороде. За счет интересной сборки треугольники получаются трехслойными. Они прекрасно подойдут на завтрак или в качестве перекуса. Начинки для них можно придумать разные. Еще покажу, как готовлю тонкий очень вкусный домашний лаваш на сковороде. Такие треугольники делаю и со сладкой, и с соленой начинкой. Готовятся они очень просто и быстро на сковороде. Еще показываю, как приготовить тонкий мягкий домашний лаваш […]
Очень люблю пирожки из дрожжевого теста, но, когда нет времени с ним возиться, на помощь приходит быстрое тесто. Замешиваю его на основе кефира, сметаны, делаю его густым или жидким. Начинка для таких ленивых пирожков может быть любая. Сегодня готовлю ленивые заливные пирожки с зеленым луком и яйцом. Называю их заливными, так как использую быстрое тесто для заливных пирогов и при приготовлении начинку заливаю тестом. На замешивание теста трачу не больше 5 минут. Пирожки быстро обжариваю на сковороде. Они получаются очень пышными, ароматными и вкусными. На приготовление теста для таких пирожков уходит не больше 5 минут. Пирожки называю заливными, так как […]
Что может быть проще заливных пирогов. Тесто готовится за несколько минут, начинку можно брать любую по вкусу. Такие пироги вкусными получаются и со сладкими, и с солеными начинками. Но в приготовлении есть один момент. В жидком тесте начинка всегда опускается на дно пирога и смешивается с тестом. Если начинка слишком влажная, то тесто получается клеклое. На примере этого рецепта показываю один простой прием, который позволит начинку оставить строго посередине. Сегодня будет заливной пирог с курицей и сыром. Получается очень вкусный и ароматный пирог. Для заливных пирогов с любой начинкой использую один простой прием, который позволяет сохранить начинку в жидком тесте […]
Этот пирог относится к ленивым пирогам, его не надо запекать в духовке, он просто готовится на плите. Для приготовления можно использовать обжаренный фарш из любого мяса или рыбы, любимые колбасные изделия, грибы, но особенно вкусным он получается с рыбными консервами. Он состоит из 3 основных продуктов, которые можно дополнять разной зеленью, сыром или специями по вкусу. Сегодня готовлю пирог из рыбных консервов с зеленым луком на сковороде. Просто смешиваю все ингредиенты и готовлю под крышкой около 15 минут. Пирог получается очень-очень ароматным и вкусным. Это очень ленивый и простой в приготовлении пирог. Тесто замешиваю за несколько минут, а на его […]
Бездрожжевой хлеб готовят на закваске, молоке, воде, кефире и сметане. Мука тоже может быть разная: пшеничная обычная и цельнозерновая, ржаная, льняная, овсяная, рисовая и гречневая. Вариантов приготовления много. Сегодня готовлю очень ароматный бездрожжевой хлеб на кефире из цельнозерновой муки. К этой муке еще добавляю небольшое количество муки высшего сорта. Чтобы хлеб получился пористым, использую соду. Тесто замешивается очень быстро и просто без яиц и масла. Хлеб получается мягким, очень ароматным и вкусным. Это очень простой способ приготовления домашнего бездрожжевого хлеба. Тесто замешивается быстро, без добавления яиц и масла. Готовить его можно из разной муки, у меня сегодня будет хлеб из […]
Тостовый хлеб использую для приготовления сэндвичей, бутербродов, тарталеток для салатов, паштетов и икры. Еще из него готовлю ленивые пирожки, конвертики, рулетики и трубочки. Начинки для них можно делать любые. Сегодня будут очень простые в приготовлении хрустящие трубочки с начинкой. Основа из тостового хлеба, а в качестве начинки использую разные продукты, покажу 4 простые и вкусные начинки. Ломтики хлеба просто раскатываю, дополняю начинкой, сворачиваю и подсушиваю в духовке. Такие трубочки из хлеба – это прекрасный завтрак или перекус. Такие трубочки с начинкой готовлю на завтрак и для перекуса. Для начинки подойдет все, что есть в холодильнике. Например, твердый или плавленый сыр, […]
Лепешки на сковороде готовлю из лаваша, кабачков, картофеля и теста. Если есть время, то замешиваю дрожжевое или вытяжное тесто на воде. Если надо приготовить лепешки быстро, то для этого отлично подходит тесто на сметане, кефире или твороге. Сегодня готовлю быструю творожную лепешку на сковороде. Тесто готовится за несколько минут, а на приготовление самой лепешки уходит не больше 15 минут. Она отлично подходит на завтрак и в качестве перекуса. Лепешка из творога получается очень ароматной, нежной и вкусной. Подавать ее можно с медом, вареньем и сметаной. И на завтрак, и для перекуса. Очень нежная творожная лепешка, на приготовление которой уходит не […]